Патрик Блейк / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Марината: 25 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 360 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| трийсет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 360 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 90mg | 30% |
| Натрий 1212mg | 53% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 35гр | |
| Калций 47mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Влезте в почти всеки китайски ресторант във всяка страна и почти винаги ще намерите китайско къри в менюто. Китайското къри е едно от най-популярните ястия и се смята, че кърито е въведено в Китай от индийски монаси.
За най-добри резултати използвайте индийска смес от къри на прах в тази рецепта за говеждо къри. Един от по-меките или още по-горещи прахове за къри Madras ще подхожда на ястието идеално.
В тази рецепта можете да добавите и големи парченца картофи и моркови. С готвенето по този начин, кърито е по-вкусно и се превръща в „ястие с едно гърне“, съдържащо всичко, което ще ви е необходимо за вашата натоварена вечеря в делничен ден и обяд.
Съставки
- 1 фунт пържена пържола
- 1/2 средно жълт лук
- 3/4 чаша зелен грах
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 1 супена лъжица тъмен соев сос
- 1 тънък резен джинджифил
- 2 до 3 супени лъжици вода, колкото е необходимо, за да се направи паста
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици масло от рапица
- Марината за говеждо месо:
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 1 супена лъжица шери (суха)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
Стъпки, за да го направите
Нарежете говеждото месо през зърното на тънки ивици с дължина приблизително 1 1/2 инча и ширина 3/4 инча.
Добавете съставките на маринатата, като последно добавите царевичното нишесте. Мариновайте говеждото месо за 25 до 30 минути. Тази рецепта съдържа суха шери, защото е по-широко достъпна, но ако искате по-автентичен вариант, можете да използвате традиционно китайско оризово вино.
Докато говеждото се маринова, пригответе зеленчуците. Обелете и нарежете лука. Бланширайте граха във вряща вода за 1 минута, след което пригответе зеленчуците. Обелете и нарежете лука. Бланширайте граха във вряща вода за 1 минута. Изплакнете в студена вода и изцедете добре. Комбинирайте пилешкия бульон с тъмния соев сос и оставете настрана.
Загрейте wok на средно силен огън (wok е готов, когато няколко капки вода кипне, когато се добавят към wok). Добавете 2 супени лъжици олио (можете също да замените фъстъченото масло с маслото от канола) в уок, като се намаже, за да покриете страните. Когато маслото кипне, добавете джинджифила. Гответе от 2 до 3 минути, докато джинджифилът не покафенее. Изхвърлете джинджифила.
Добавете говеждото месо в уока (за да избегнете пренаселеност на вока, гответе говеждото месо в 2 партиди, ако е необходимо). Изсипете говеждото месо за около 30 секунди, след което разбъркайте - пържете, докато стане около 80 процента сварено и не промени цвета си. Извадете говеждото месо от уока. Намалете топлината до средна.
Добавете лука към уок. Оставете лука да се готви 2 минути до покафеняване, след което добавете кърито на прах. Добавете достатъчно вода, за да направите паста. Оставете лука да се готви няколко минути, след което добавете грах.
Добавете говеждото месо. Върнете котлона на средно силен и добавете пилешкия бульон и тъмния соев сос. Довежда се до кипене. Разбъркайте солта и захарта. Гответе около още 3 минути и сервирайте горещо. Можете да сервирате това говеждо къри с варен бял ориз или наан хляб, както желаете.
Тагове за рецепти:
- къри
- вечеря
- азиатски
- семейна вечеря
