Foodcollection RF / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 предястия (4 порции)
Пилето Кордон Бле е абсолютна класика на френската кухня, не само че е обичана в цяла Франция, но и по целия свят, макар че технически това не е френска рецепта. Пилешкият кордон bleu беше американско творение по време на кулинарната тенденция на рулада от средата на 20-ти век и само неговото име, което означава „синя панделка“, може да бъде проследено до Франция (но не казвайте на французите, те не биха били доволни).
Тази рецепта за блюдо с пилешки кордон произвежда ароматни, нежни пилешки рулади, пълни с шунка от прошуто и топено сирене Gruyere. Ще се изненадате да разберете колко лесно е да направите това. Cordon Bleu прави прекрасно ястие за вечеря или обяд. Възрастните и децата го обичат. Поднесете рецептата гореща от фурната, но внимавайте топеното сирене да бъде измамно горещо и лесно може да изгори, ако бъде изядено веднага. Нарежете и оставете въздуха да го охлади малко преди ядене.
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 чаша галета (груби, сухи)
- 2 чаени лъжички мащерка (прясна, нарязана)
- 1 скилидка чесън (натрошен)
- 4 килограма пиле (без кожа, обезкостени половинки пилешки гърди, изсипани 1/4 инчови тънки)
- 8 филийки прошуто (тънки)
- 8 унции Gruyere (сирене, настъргано)
- 1/2 чаша брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 3 яйца (бити)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 375 F. Намажете тава за печене със зехтин и я оставете настрана. Разбъркайте заедно сухите галета, нарязаната мащерка, натрошения чесън и разтопеното масло, след което сместа оставете настрана, за да използвате по-късно.
Поставете пилешки гърди наполовина на чиния или дъска за рязане и отгоре на пилето сложете 2 резена прошуто. Поръсете 2 унции сирене Gruyere върху прошуто, като избягвате краищата. Разточете готовото пиле в стегната спирала. Повторете процеса на наслояване и валцуване с останалите половинки пилешки гърди.
Разбъркайте заедно брашното, солта и черния пипер. Изкопайте пилешките гърди в брашнената смес, като внимавате да покриете цялата повърхност на пилето. Изтръскайте излишното брашно; трябва само да има тънко покритие от него на пилето. Бързо натопете пилето в яйцата и оставете всяко излишно яйце да изтича. Изкопайте пилето в подготвената смес от галета и билки и поставете в подготвената тава за печене. Повторете процеса с останалите парчета пиле.
Изпечете пилешкото кордонче от 20 до 25 минути в предварително загрятата фурна, докато пилешкото месо се свари и соковете се изчерпят. Извадете пилето от фурната и го оставете да почине за 5 минути, след това нарежете рулетите в спирали и сервирайте веднага.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Свинско
- предястие
- Френски
- семейна вечеря
