Класическа свинска и сайдерна касерола. gordana jovanovic / Гети Имиджис
- Общо: 2 часа 40 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 846 | Калории |
| петдесет и четири гр | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и седем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 846 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 54гр | 69% |
| Наситени мазнини 22гр | 109 процент |
| Холестерол 256mg | 85% |
| Натрий 977mg | 42% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 67гр | |
| Калций 133mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за свинско и сайдер заедно с малко горчица и сметана прави вкусна, прекрасна и лека касерола, която се приготвя много лесно. Това е отлично обедно ястие или основно ястие за вечеря или алтернативен неделен обяд. Сервирайте със сезонни зеленчуци и нови картофи - вкусно е.
Здравата доза френски естрагон е приятно допълнение тук, тъй като той балансира много добре с удара на сайдер и захапката на горчицата. Чувствайте се свободни да промените билките в това ястие, но първо прочетете бележката в края на рецептата.
Съставки
- 2 унции / 55 г масло
- 42 унции / 1, 2 кг свинско рамо (нарязано на големи кубчета)
- 7 унции / 200 г бекон (дебело нарязан, грубо нарязан)
- 1 лук (грубо нарязан)
- 2 ребра целина (грубо нарязани)
- 12 шалот (обелени и оставени цели)
- 12 унции / 350 мл сух сайдер (използвайте ябълков сок за безалкохолна версия)
- 12 унции / 350 мл пилешки запас
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 3 супени лъжици пълнозърнеста горчица
- 3 супени лъжици френски естрагонов лист (нарязан)
- 4 унции / 125 мл крем крем (или заквасена сметана, ако няма)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 325 F / 170 C / Газ 3
Загрейте голяма огнеупорна гювеч на среден огън. Добавете половината от маслото и загрейте до пяна. Добавете половината от нарязаното на кубчета свинско месо и пържете 10 минути до златисто и кафяво, като разбърквате от време на време. Внимавайте да не изгорите. Извадете свареното свинско и повторете с останалото масло и свинско месо.
Загрейте тиган до горещо и сухо запържете бекона до хрупкава. Извадете и оставете настрана. Запържете лука, целина и шалот в същия тиган до леко омекване.
Поставете всички зеленчуци, бекон и свинско месо в гювеча. Добавете сайдера и запаса, докарайте леко да къкри на печката, след това покрийте с плътно прилепващ капак и поставете в загрятата фурна. Гответе 2 часа или докато свиното омекне. От време на време проверявайте дали течността не е изсъхнала. Когато се готви, извадете от фурната.
Смесете царевичното нишесте с водата, за да се образува гъста паста. Добавете пастата заедно с горчицата, естрагона и крем крем към ястието с касерола и разбъркайте старателно.
Внимателно гответе на плота, докато сосът леко се сгъсти. Сервирайте.
Забележка: Тази гювеч е ароматизирана с естрагон, прекрасна комбинация със свинско месо, но използвайте меко ароматизирания френски сорт естрагон или ястието ще бъде пресилено. Можете да замените естрагона с любимата си билка, въпреки че, ако използвате по-силни билки, може да искате да намалите количеството, особено ако е градински чай или розмарин, тъй като те също биха прекалили с ястието.
Тагове за рецепти:
- касерол
- свинско месо в сайдер
- вечеря
- британски
