Смърч / Моли Уотсън
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 535 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 535 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 113mg | 38% |
| Натрий 2005mg | 87% |
| Общ въглехидрат 81гр | 29% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 234mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Орехови брюкселски кълнове, богати яйца и ароматно сирене Пекорино правят бърз и вкусен (да не говорим за здравословен) сос за паста, който е готов във времето, необходимо за кипене на вода и приготвяне на макаронени изделия. Вдъхновен от традиционната паста карбонара, в която лютата паста "готви" яйцата за соса, това ястие е най-доброто, когато се използват най-добрите възможни яйца. Хората, загрижени за консумацията на сурови яйца, може да искат да ги изоставят изцяло и просто да намажат макароните с зеленчуците и сиренето.
Съставки
- 8 унции брюкселско зеле
- 1 супена лъжица и 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 12 унции penne паста (или друга форма с ухапване)
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1/4 чаена лъжичка червени чили люспи (по желание), плюс повече (на вкус)
- 2 яйца
- 1/2 чаша настъргано сирене Пекорино (или друго твърдо настъргано сирене, като пармезан), плюс още (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Донесете голям съд с вода до кипене. Добавете 1 супена лъжица сол и след това макароните. Гответе, докато тестените изделия омекнат към хапката (като започнете да я тествате минута или 2 преди указанията на кутията).
Докато водата заври, подгответе брюкселските кълнове: отрежете и изхвърлете всички пожълтели или изсушени краища; издърпайте и изхвърлете всички изсъхнали, пожълтели или пожълтели външни листа; използвайте кухненски мандолин или остър нож, за да нарежете кълновете по дължина на тънки филийки. Филийките от брюкселско кълнове ще се разпаднат на парченца малко, което е точно това, което искате за разнообразна текстура в крайното ястие.
Докато макароните се готвят, в голям тиган на средно силен огън добавете зехтина, чесъна и люспите на червения пипер. Когато ароматно и кипещо, добавете брюкселско зеле и останали 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато брюкселските кълнове омекнат, около 3 минути. Намалете топлината до ниска и поддържайте топла, като разбърквате от време на време.
В голяма купа разбийте яйцата, докато не се разбият добре. Добавете сиренето и разбъркайте, за да се комбинират. Заделени.
Когато макароните са готови, се отцеждат и веднага се добавят към сместа от яйца и сирене. Хвърлете за покриване на макароните (важно е да направите това, докато макароните са все още много горещи, тъй като топлината от прясно сварената паста леко ще свари яйцата и ще разтопи сиренето, което прави окончателния "сос" на това творение).
Добавете горещата или топла смес от брюкселско зеле към макароните и хвърлете, за да се комбинират добре. Хвърлете и хвърлете, за да смесите напълно макароните и зеленчуците заедно. Добавете още сол, черен пипер или сирене на вкус. Известно ни е също да смиламе в малко прясно смлян черен пипер за добра мярка. Сервирайте горещо.
Тагове за рецепти:
- тестени изделия
- вечеря
- Италиански
- семейна вечеря
