Диана Раттрай
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 300 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 300 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 7гр | 37% |
| Холестерол 35mg | 12% |
| Натрий 886mg | 39% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 257mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Нищо не е толкова приятно да се яде в студен ден, колкото гореща купа супа. А зелето и картофите са традиционни, лесно съхранявани кореноплодни зеленчуци, които придават сърдечност на безмесни, но напълно удовлетворяващи ястия през зимата. Сложете ги в супа с шепа други съставки, които вероятно вече имате под ръка и имате печеливша комбинация.
Допълнителните кореноплодни зеленчуци - лук и моркови - допринасят за увеличаване на вкуса и хранителните вещества. Изпареното мляко увеличава сърдечния фактор и доставя кремообразност, която със сигурност ще угоди.
Сервирайте супата с хляб или крекери за ястие с пълнеж, което ще ви стопли дори в най-студените есенни и зимни дни.
Съставки
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 4 чаши зеле (едро настърган)
- 1/2 чаша моркови (нарязани)
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 3 чаши картофи (настъргани, обелени и нарязани на кубчета)
- 1 консерва (14 унции) изпарено мляко
- По желание: смлян магданоз
- По желание: тире червен пипер
Стъпки, за да го направите
В голяма тежка тенджера или холандска фурна загрейте масло на средно слаб огън; сварете лука до златист цвят. Разбъркайте брашното, докато се смеси добре.
Добавете зелето и морковите заедно с бульона, солта, черния пипер и картофите. Довежда се до кипене, като се бърка често; намалете топлината до ниска. Покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат, като бъркате често, около 20 минути.
Добавете изпареното мляко и разбъркайте, за да го смесите. Загрейте, но не кипете.
На вкус и коригирайте подправките, като добавите повече сол и черен пипер, ако е необходимо.
Поръсете всяка порция с малко смлян магданоз и тиквичка червен пипер, ако желаете.
Съвети
- Едно средно зеле, с тегло около 2 килограма, трябва да даде около 4 чаши настърган зеле. Потърсете твърдо и безобразно зеле, което изглежда тежко заради размерите си. Използвайте лилаво зеле или смес от по-малки лилави и зелени зеле за по-ярка цветова палитра. Един килограм картофи ще даде около 3 чаши. Оставете картофите необелени за допълнителна текстура и хранителни вещества. Използвайте "восъчен" (за разлика от нишестения) вид картоф, който няма да се разпадне в супата. Картофи с червена кожа, Yukon Golds или всякакъв вид нов картоф са добри варианти. Не забравяйте да премахнете петна или очи, преди да поринете. Ако искате супата да бъде веган, но запази кремообразната й текстура, заменете готварското масло по ваш избор с маслото и кокосовото мляко или друго мляко, като бадемово или ленено семе, за изпареното мляко.
Тагове за рецепти:
- картоф
- зелева картофена супа
- вечеря
- американски
