talynshererphoto / Гети изображения
Определяне на Saag
Най-просто казано, думата saag се отнася до обикновени листни зелени зеленчуци, намиращи се в Индийския субконтинент (Индия, Пакистан, Непал и т.н.). Когато хората се позовават на сага, те правят това най-често, докато обсъждат зеленчуци като спанак, сминдух, горчица, зеленина, базел и копър. Тези зелени са заредени с антиоксиданти и основни витамини. Зелената горчица например е чудесен източник на витамини С, А и В-6. Те също съдържат желязо, магнезий и калций.
В Индия саагът не просто се готви сам, но често се комбинира с голям успех с всички видове месо, като козе, агнешко или пилешко, както и с риба и вегетариански съставки. Бели риби, скариди и скариди могат да се използват за ястия saag. От друга страна, картофите и карфиолът са зеленчуците, които често се сервират със сага.
Казват, че саагските ястия са най-популярни в района на Пенджаб в Индия, както и в районите на Северна Индия - Утар Прадеш и Хариана. Често се сервира и в Непал.
Как се приготвят ястия Saag
Зелените в ястия saag могат да бъдат нарязани на ситно и варени. Като алтернатива, те могат да бъдат варени и сметана. Общите подправки, използвани в ястия със сага, включват канела, карамфил, джинджифил, чили, чесън, кориандър и кимион, наред с други. Тези подправки имат ползи за здравето, като подобряване на кръвообращението. Те дори могат да помогнат за предпазване от инфекции.
Ястията от Saag са предимно леки със средно количество гравитация. Те вървят наистина добре с хляб като chapatis (плосък хляб, известен още като роти) и наанс (квасен плодов хляб, изпечен в тандур или фурна).
Daals (леща) са перфектната гарнитура, която можете да поръчате с предястие на сааг. Ако се интересувате не само да опитате ястие с сааг в ресторант, но и сами да приготвите такъв, опитайте рецепти за ястия като Sarson ka saag и пилешка саагвала.
Попитайте вашия сървър за допълнителни подробности относно ястието, за да разберете кои подправки използват и кои видове хляб най-добре придружават яденето. Кажете на сървъра, че се интересувате да приготвите ястие за сааг за себе си и попитайте дали ресторантът би бил готов да сподели някоя от рецептите му. Много ресторанти пазят рецептите си в тайна, докато други споделят рецептите си на уебсайтовете си. Във всеки случай не може да навреди да попитате.
Ако ресторантът откаже да сподели рецептата си, не се отказвайте. Персоналът все още може да желае да сподели няколко съвета за готвене, особено ако посещавате, когато не са особено заети и готвачът има повече време да разговаря с клиентите.
