Супа от карфиол и броколи, гарнирана с билки. Cultura RM Exclusive / Диана Милър
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4-6 купи (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 209 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 купи (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 209 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 151mg | 50% |
| Натрий 676mg | 29% |
| Общ въглехидрат 21гр | 7% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 153mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за супа от карфиол и зеленчуци е пълна с укрепващи белите дробове храни и е отлична за заземяване на нервната система. Варирайте билките според вашите вкусове. Отнема около 30 минути, за да се направи и е дълбоко подхранващо.
Съставки
- 1 глава карфиол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средно сладък лук (нарязан на ситно)
- 1 праз (само бяла и бледозелена част, нарязана)
- 2 моркови (нарязани на кубчета)
- 1 среден бял японски ям (или един голям картоф Юкон злато, обелен и нарязан)
- 1 стрък целина (нарязан)
- 6 чаши вода (или зеленчуков запас или домашен пилешки запас)
- 1 дафинов лист
- 1 клонка мащерка
- 2 щипки морска сол
- 1/4 чаша килантро (или копър или босилек, пресен и нарязан)
- По желание: черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Нарежете 4 чаши малки (1-инчови) цветчета от главата на карфиола и оставете настрана.
Нарежете останалия карфиол на 1-инчови парченца.
Загрейте зехтин в съд за супа на среден огън.
Добавете лук, праз, моркови, ям, целина и грубите парченца карфиол.
Гответе 5 до 7 минути, докато лукът е полупрозрачен.
Добавете вода, дафинов лист, мащерка и сол.
Доведете супата до кипене, покрийте, намалете на котлона и гответе 20 минути, или докато зеленчуците омекнат.
Отстранете от топлината.
Извадете и изхвърлете дафиновия лист и клонката на мащерката.
Смесете основата за супа с вертикален блендер (или на малки партиди в обикновен пасатор).
Коригирайте подправката, ако е необходимо. Върнете се на среден пламък, добавете цветни цветя от карфиол и гответе допълнително 10 минути.
Добавете килантро, няколко мелени черен пипер и сервирайте веднага.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Бакшиш
- Ако не ядете супата веднага, прибавяйте кинжала, когато се сервира.
Тагове за рецепти:
- морков
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
