(в) 2015 г. Елизабет Лабо
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8x8 тиган (64 порции)
Три наздравици за череши! Cherry Chip Fudge е гладък, кремообразен фъдж, пълен с аромат на череша и пълен с късчета марашино череши! Този фъдж е чудесен сам по себе си или опитайте да го потопите в шоколад за покрита с шоколад вишна лакомство!
Съставки
- 1/2 чаша череши марашино
- 4 унции несолено масло (на стайна температура)
- 2 чаши захар
- 3/4 чаши крем
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 12 унции чипс бял шоколад (или нарязан бял шоколад)
- 7 унции крем русалка
- 1/2 до 1 чаена лъжичка екстракт от череша
- По желание: оцветяване на розово храни
Стъпки, за да го направите
Около 30 минути преди да направите фидето, нарязвайте на ситно черешите марашино.
Поставете ги между дебели слоеве хартиена кърпа и натиснете добре, за да отстраните възможно най-много влага.
Оставете ги да седят около 30 минути, за да изсъхнат (по-дълго е добре.)
Наличието на влажни череши ще направи гъвкавостта ви гъза, така че се опитайте да извлечете колкото е възможно повече течност.
Пригответе 8x8-инчов тиган, като го облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с незалепващ спрей за готвене.
Поставете маслото, захарта, сметаната и солта в тенджера с тежко дъно на средно силен огън.
Разбъркайте, докато захарта и маслото се разтопят.
След като сместа заври, поставете термометър за бонбони.
Продължете да готвите фидето, като бъркате често, докато достигне 235 F на термометъра за бонбони.
След като станете на подходящата температура, махнете тигана от котлона и добавете чипса от бял шоколад и крема от ружа.
Разбъркайте енергично, докато чипсът и сметаната се разтопят и включат. Ако е необходимо, върнете фурната на котлона за кратки периоди, за да разтопите чипсите.
Добавете 1/2 ч. Л. Екстракт от череша и розовото хранително оцветяване.
Разбъркайте и овкусете фидето.
Ако е необходимо, добавете допълнителен екстракт от череши, за да получите силен черешов аромат.
Добавете нарязаните череши и разбъркайте добре. Изсипете фидето в подготвения тиган и го загладете на равномерен слой.
Оставете фидето да се постави на стайна температура за 3-4 часа или в хладилника за 1-2 часа. За да сервирате, го нарежете на малки 1-инчови парчета.
Съхранявайте Cherry Chip Fudge в херметичен контейнер при стайна температура до една седмица или в хладилник до две седмици.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
