Смърчът яде / Нита Запад
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 238 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 238 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 188mg | 8% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 9гр | 34% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 104mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има малко храни повече от северноиндийски от холето (произнася се chho-lay) или нахут къри, а вероятно има също толкова рецепти за приготвяне на холе, колкото има домакинства в Северна Индия. Това е рецептата, която майка ми винаги е използвала.
Сервирайте този пилесар за тълпата горещо и придружен от бейсис или баторас (пържен индийски хляб).
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 3 големи лука (нарязани на ситно, разделени)
- 2 големи домата (нарязани)
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 2 супени лъжици чеснова паста
- 2 супени лъжици растително масло (или рапично масло от рапица или слънчоглед)
- 2 дафинови листа
- 5 до 6 скилидки
- 3 до 4 зелени кардамона
- 5 до 6 пиперки
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 2 чаени лъжички кориандър на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
- 2 чаени лъжички garam masala
- 2 (15 1/2 унции) консерви от нахут
- Кошерна сол (на вкус)
- Вода (достатъчно за приготвяне на сос)
- 1-инчово парче джинджифил
- 2 супени лъжици пресен лист кориандър (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Нита Запад
Смелете 2 от нарязания лук, доматите и джинджифила и чесъна, заедно, в гладка паста в хранителен комбайн.
Смърчът яде / Нита Запад
Загрейте растителното масло в дълбок тиган с дебело дъно на среден огън.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете дафиновите листа, карамфил, кардамон и черен пипер и соте до леко по-тъмно и леко ароматно.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете останалия нарязан лук и запържете до светло златист цвят.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете луково-доматената паста, която сте направили по-рано и пържете, докато маслото започне да се отделя от пастата.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете сухите прахообразни подправки - кимион, кориандър, червен чили, куркума и гарам масала. Соте, като бъркате често, още 5 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Изцедете водата в консервата от нахута и ги изплакнете добре под течаща вода.
Смърчът яде / Нита Запад
Сега добавете нахута към масала, която пържите по-рано. Разбъркайте, за да разбъркате всичко добре.
Смърчът яде / Нита Запад
Добавете сол на вкус и достатъчно гореща вода за приготвяне на соса - около 1 1/2 чаши.
Смърчът яде / Нита Запад
Варете и гответе покрито за 10 минути.
Смърчът яде / Нита Запад
Използвайте плоска лъжица или картофено пюре, за да намажете грубо някои от нахута. Разбъркайте, за да разбъркате всичко добре.
Смърчът яде / Нита Запад
Гарнирайте с жулиени от джинджифил и ситно нарязани листа от пресен кориандър. Една щипка лимон и шепа много ситно нарязан лук има вкус и като гарнитура.
Смърчът яде / Нита Запад
Сервирайте горещо и се насладете!
Смърчът яде / Нита Запад
Съвети
- В тази рецепта се използва консервиран нахут (който не харесва пряк път?), Но можете да използвате и сушен нахут, който се предлага от повечето супермаркети и специализирани индийски хранителни стоки. Ако го направите, тогава вземете предвид времето, необходимо за накисване на изсушения нахут. Нощувката обикновено работи най-добре. След една нощ накисване, сварете нахута с малко сол, докато омекнете и след това го използвайте. Чолето не замръзва добре и макар да имат още по-добър вкус в деня след като са били приготвени, те се ядат най-добре в деня, в който са приготвени.,
Тагове за рецепти:
- нахут
- обяд
- индийски
- зима
