Лаури Патерсън / Ветта / Гети Имиджис
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 5 минути
- Време на чакане: 8 часа
- Добив: 1 кварт (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 154 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 154 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 25mg | 8% |
| Натрий 108mg | 5% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 285mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Киселото мляко е сравнително лесно да се направи у дома и резултатът е много по-добър на вкус и консистенция, отколкото повечето комерсиални кисели млека. Ще спестите пари, като правите свои собствени, а също така ще можете да избирате какво прави или не влиза във вашето кисело мляко (търговските марки често включват сгъстители и други млечни съставки).
След като сте с малко домашно кисело мляко, можете да го използвате като предястие, за да получите бъдещи партиди. Опитайте да го комбинирате с малко домашно сладко или плодове в домашни консерви за бърза закуска.
оборудване:
- Фини мрежести цедки2 пинта (500 мл) буркани ИЛИ 1 литър буркан или контейнер (с капак)
Съставки
- 1 литър / 1 литър мляко
- 2 супени лъжици кисело мляко (с активни култури: всички търговски марки ще посочат върху контейнера, ако киселото мляко съдържа активни култури.)
Стъпки, за да го направите
Внимателно загрявайте млякото на средно слаб огън, докато достигне 180F / 82C. Изключете котлона и млякото се охлажда до между 106F / 41C и 110F / 43C.
Докато загрятото мляко се охлажда, измийте бурканите и ги оставете напълнени с гореща вода, така че чашата да е топла, когато добавите киселото мляко.
Когато млякото се охлади достатъчно, загрейте голяма купа или мерителна чаша, като я напълните с гореща вода. Изпразнете водата. Прецедете млякото през фина мрежеста цедка в затоплената купа. Разбийте в киселото мляко. Изсипете водата в бурканите и налейте сместа с мляко плюс кисело мляко. Закрепете капаците.
Поставете бурканите на топло, но не горещо място, където могат да останат необезпокоявани за 8 часа или за една нощ. Старомодна фурна, в която винаги е включена пилотната светлина, е перфектна. Така е и фурна с включена светлина, но топлината е изключена. Друга опция е дехидратор за храна, настроен на 110F / 43C, като таблата са отстранени, за да се направи място за бурканите. Или бихте могли да си купите специален производител на кисело мляко, който поддържа идеалната температура.
Внимавайте да не бъркате бурканите, докато активните култури от кисело мляко работят върху млякото. Киселото мляко е много фино в това отношение и понякога няма да се настрои добре, ако бурканите са преместени през този период.
Прехвърлете бурканите в хладилника.
Бакшиш
- Тази рецепта може да бъде разрязана наполовина, ако кварт / литър кисело мляко е повече, отколкото ще преминете след седмица или две. Въпреки това, той не трябва да се удвоява: партидите, по-големи от 1 литър (1 литър), не са добре настроени.
Тагове за рецепти:
- потапяне
- домашно кисело мляко
- лека закуска
- американски
