Aparna Balasubramaniam / Гети изображения
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 563 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| петдесет и две гр | Въглехидратите |
| петдесетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 563 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 105mg | 35% |
| Натрий 528mg | 23% |
| Общо въглехидрати 52гр | 19% |
| Диетични фибри 12гр | 42% |
| Протеин 50гр | |
| Калций 611mg | 47% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това вкусно и популярно ястие Парси може да се направи с пилешко или агнешко. Можете дори да пропуснете напълно месото и да преминете вегетариански. Дхансак традиционно се сервира с кафяв ориз и салата Качумбар.
Макар че на пръв поглед изглежда като много съставки, повечето от тях са за масала на прах Dhansak. За да направите и съхраните някои за по-късно, просто удвойте или утройте количествата от рецептата по-долу, пригответе и съхранявайте в херметически контейнер или замразете във фризер.
Съставки
- 1 чаша смесени леща - toor, maoor, ura и moong (1/4 чаша всяка)
- 1-литров пилешки запас
- 500 грама пилешки парчета по ваш избор (без кости)
- 10 черни пиперки
- 8 скилидки
- 1-инчово парче канела
- 1/4 чаена лъжичка настърган индийски орех
- 1-инчово парче боздуган
- 2 големи дафинови листа
- 1 звезден анасон
- 3 сухи червени чили
- 1 супена лъжица семена от кимион
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1/2 чаена лъжичка семена от сминдух
- 1 чаена лъжичка сусамово семе
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- По 1 голям куп от свежи листа от кориандър и листа от сминдух (приблизително 150 грама / 0, 33 паунда всеки)
- 1/2 куп листа мента (приблизително 75 грама)
- 1 супена лъжица тамаринд паста
- 1 супена лъжица чеснова паста
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 2 супени лъжици растително / рапично / слънчогледово олио
- Сол на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте добре лещата. Сложете ги в дълбок тиган, добавете пилешкия запас, сол на вкус и добавете чаша вода.
Варете, докато лещата омекне. Добавете още вода, ако е необходимо.
Докато лещата кипи, загрейте решетка или плосък тиган на среден пламък и подсушете печени всички подправки (с изключение на куркумата и индийското орехче), докато не започнат да отделят аромата си.
Свалете от огъня, охладете и след това смилайте до фин прах в сухо месо за кафе или подправка. Смесете в куркумата и индийското орехче и смесете добре. Заделени.
Когато лещата се свари мека, разбийте ги, за да получите гладка и гъста консистенция на супа. Заделени.
Загрейте готварското олио в тиган на среден пламък и когато е горещо, добавете свежия кориандър, сминдух и листа от мента.
Пържете до омекване. Свалете от огъня и охладете. Смелете на гладка паста в хранителен комбайн.
Загрейте дълбок тиган с тежко дъно на среден пламък и добавете пастите от леща, джинджифил, чесън и тамаринд и довеждайте до кипене, като бъркате често, за да предотвратите залепването. Консистенцията винаги трябва да е като средно гъста супа.
Добавете чаша вода, подправката на прах, кориандър-сминдух-мента паста, която сте направили по-рано, сол, ако е необходимо, и пилешките парчета. Смесете добре.
Варете и гответе, докато се направи пилешкото месо. Добавете още вода, за да поддържате консистенция.
Сервирайте Dhansak горещ с кафяв ориз Parsi и салата Kachumbar.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Пипер
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
/5628175490_a2ff315a3e_o-589d99053df78c4758331c76.jpg "Десерти, приготвени с четири или по-малко съставки")