Диана Раттрай
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 6 до 8 порции
Тази ароматна телешка яхния е за приготвяне леко, а съставките и подправките приготвят яхнията като сърдечно говеждо и бобово чили. Нежните аромати на говеждо и чили се комбинират с боб и царевица за приказна ежедневна храна. Освен това е отлично ястие, което може да се направи за парти или събитие, и може да се затопли в бавната печка за сервиране.
Тази сърдечна яхния прави приказна храна с прясно изпечен царевичен хляб. Или сервирайте яхнията с бисквити или хрупкави рулца. Освен това вкусно се сервира с вафли от царевична каша.
Някои други съставки, които биха могли да се добавят към яхнията, включват мляни чушки от джалапено, натрошени люспи от червен пипер или опушени чили аншоа.
Съставки
- 2 килограма патронно телешко яйце
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 2 скилидки чесън, кайма
- 2 супени лъжици качествен чили на прах
- 1 кутия / 14, 5 унции нарязани на кубчета домати, обикновени, с чушки или пикантен чили стил
- 1 консерва / 4 унции нарязани леки зелени чили чушки
- 1 чаша ниско натриев или несолен телешки бульон
- 1 чаена лъжичка кошерна сол, или на вкус
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/4 чаша вода
- 2 консерви боб или малък червен боб (общо 28 до 32 унции)
- 1 консерва царевица, отцедена (приблизително 15 унции)
Стъпки, за да го направите
Нарежете говеждото месо на 1/2-инчови кубчета.
Загрейте растителното масло в тежка холандска фурна или котлон на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете говеждите кубчета. Гответе, като бъркате често, докато говеждото не покафенее. Извадете говеждото месо с нарязана лъжица и отцедете всички, освен 2 супени лъжици от капковото.
Намалете котлона до средна стойност и добавете лука и зеления пипер. Гответе, като разбърквате, докато лукът е полупрозрачен.
Добавете чесъна и чили на прах към сместа от лук и чушка. Продължете готвенето, като бъркате постоянно, за около 1 минута.
Добавете доматите и зеления чили и след това разбъркайте в телешкия бульон, солта и черния пипер. Върнете месото в тенджерата и доведете до кипене. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри за около 1 1/2 до 2 часа или докато месото омекне.
Изцедете боба - няма нужда да изплаквате - и царевицата и ги добавете към сместа за яхния. Върнете яхнията обратно на ситно.
В чаша смесете брашното с 1/4 чаша студена вода; разбъркайте в яхнията. Гответе, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.
Тагове за рецепти:
- боб
- предястие
- американски
- падане
