Xanya69 / Гети изображения
Карфиолът е универсален зеленчук, но може да се окажете с повече, отколкото можете да използвате наведнъж. Независимо дали го отглеждате в градината си, намирате ли го в продажба или не можете да използвате цяла глава, имате нужда от начин да го предпазите от разхищение.
Замразяването е най-добрият начин за запазване на карфиола. Не се дехидратира добре и ще загуби хранителни вещества и ще стане кашиста, ако натиснете. Не искате просто да го пуснете в торбичка с цип и да го хвърлите във фризера. Предоставянето на цветни карфиоли бързо бланшира във вряща вода, преди да ги замразите гарантира, че те ще запазят добра текстура, когато стигнете до готвене с тях.
След бланширане първо ги замразете в един слой. Това предпазва цветните цветни цветя от цветни цветя, след като ги поставите във фризерни торбички или контейнери за замразено съхранение. Фактът, че те остават хлабави, е голямо предимство, когато например имате квартен съд със замразена карфиол, но трябва само да извадите чаша от него за рецепта. Ето лесните стъпки за замразяване на карфиол.
Необходимо оборудване: нож, гевгир, съд, купа, лед, лист за печене, торбички или контейнери за фризер
Почистете и нарежете на цветя
- Накиснете целия карфиол за няколко минути във вода, за да се отървете от замърсявания или градински бъгове. Отстранете зелените части. Нарежете цялата глава на карфиол наполовина. Изрежете секцията от твърди стъбла. След това можете да разчупите цветните цветя от ръка, но използвайте нож, за да нарязвате големи цветя на по-малки с дебелина не повече от 1 1/2 инча.
бланширане
- Докато приготвяте карфиола, имайте тенджера с вода, която заври на печката. Също така, пригответе голяма купа с ледена вода. След като карфиолът се отдели на цветя, пуснете цветята в съда с бързо вряща вода. Оставете ги да се готвят 5 минути. Изсушете карфиола в гевгир. Като алтернатива можете да задушите карфиола за 5 минути, а не да го варите.
Студ след бланширане
- Веднага прехвърлете бланширания карфиол в купата с ледена вода. Това спира остатъчната топлина в цветята да продължи да ги готви. Оставете карфиола в ледената вода за 3 минути. Изсушете карфиола добре в гевгир.
Еднослойно замразяване и окончателно замразяване
- Разстелете бланшираните и охладени цветни карфиоли в един слой върху лист за печене. Замразете за 1 до 2 часа. Прехвърлете замразения карфиол във фризерни торбички или контейнери и етикетирайте с датата. Замразеният карфиол ще се запази една година. Все още е безопасно да се яде след това, но качеството му ще намалее.
употреби
Не е необходимо да размразявате замразения карфиол преди готвенето му. Можете да го използвате за приготвяне на печен карфиол, ориз от карфиол или пюре от карфиол като страхотни страни за вашите ястия. Когато използвате рецепта, която изисква свеж карфиол, можете да извадите петте минути от времето за бланширане от времето за готвене, когато използвате замразена карфиол.
Рецепти, които ще ви накарат да обичате карфиол
