Грег Елмс / Самотни планетни изображения / Гети изображения
Chirimoya , наречена на английски език cherimoya или замаринова ябълка, е вкусен тропически плод, родом от Южна Америка. Черимоите са зелени плодове във формата на сърце, с неравности отвън, които са с люспеста текстура. Като цяло размерът им е доста стандартен, големи плодове с размер на ябълка, но някои могат да нараснат до 4 инча в диаметър и 8 инча. Вътрешността е бяла, сочна и месеста, с мека текстура, наподобяваща крем, и големи черни семена, които приличат на боб. Тя е кремообразна и има комбиниран сладък, остър и кисел вкус, който повечето хора описват като комбинация от банани, праскови, ананаси и ягоди. Трудно е да се опише, но излишно е да се каже, че е просто вкусно.
Къде растат Cherimoyas?
Ендемични за Колумбия, Еквадор, Перу и Боливия, черемоя също се отглеждат в Испания, в района близо до Алмунекар и в много райони на Югоизточна Азия, където е известен като ситафал , или захарна ябълка. От кечуаската дума chirimuya, термин, означаващ „студено семе“, името идва от факта, че дърветата растат на голяма надморска височина, идеални за стръмните планини на Андите.
Хранителна стойност
Въпреки че има повече от 50 разновидности на черемиоите, най-често срещаните са зелени, червени и сиви, като червените или розовите са с по-големи размери. Независимо от сорта, херимоите са с високо съдържание на въглехидрати, като около 20% от нетното им тегло е направено от прости захари като фруктоза и глюкоза. Те са много плътно семейство плодове и само 100 грама каша съдържа 100 калории. Но независимо от това, ползите компенсират приема на калории. Черимоите са с високо съдържание на витамин В6 и С и са пълни с фибри, рибофлавин (витамин В2) и калий.
Черимой в САЩ
В Съединените щати черемиоите, като повечето испаноядни плодове, се считат за екзотика и трудно се намират, тъй като малцина фермери ги отглеждат в Калифорния, Флорида и Хаваи.
Съхранение и употреба
Подобно на авокадото, cherimoyas ще узрее при стайна температура точно на кухненския плот. Когато узреят, кожата и семената падат точно от плътта. Когато плодът е мек на пипане е, когато е най-сладък. Ако закупите узряла черемоя и не я изядете веднага, най-добре е да я охладите, защото бързо се разваля.
Сервирани сурови, те са прекрасни за закуска или закуски. Просто ги нарежете наполовина и извадете месото, като вземете семената. Ако предпочитате, ги обелете и посяйте и направете плодово пюре; смесете ги с мляко и кондензирано мляко и направете кремообразни сосчета; или направете освежаваща напитка, като добавите вода, мед и мента.
Ако плодът вече е прекалено презрял, за да се яде суров, го смесете с каша, за да го добавите към основен крем за екзотична черномия панакота или фланец. Смесете пюре cherimoya с узряло авокадо, сол и сок от лайм за остър и кремообразен дип, идеален за варени скариди, чипс и пилешки сатаи.
Въпреки че повечето хора не биха го използвали в пикантни ястия, опитайте да направите сос от фъстъчено масло-черимоя, като смесите равни части от тези съставки със зехтин, сол, лук и черен пипер. Използвайте го отгоре на пиле на скара или тофу за сладко-солено ястие.
Желето от Cherimoya може да се направи само с целулоза, захар и сок от лайм, за да се избегне промяна на цвета. Просто смесете 2 килограма пулпа без семена с 1 килограм захар и оставете да почива 3 часа в хладилника. Гответе на среден огън с 1 чаша вода, като бъркате постоянно и оставете да къкри за 30 минути, докато се сгъсти.
Вкусен и упадъчен крем от ябълки
