Гигантски уелски Оги. Елейн Лем
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: прави 2 (2 порции)
Корнишките пасти могат да бъдат известни и обичани в цяла Великобритания и отдавна са част от кулинарното ни наследство, но много други региони имат своя версия на тази вкусна почерпка. В Уелс това е Оги.
Подобно на корнишките пасти, които се развиха за калайджии, които, неспособни да се върнат на повърхността по време на обяд, имаха обилен, лесен за държане и хранене, обяд, Оги се роди от същото помещение. Огите са много, много по-големи (оттук и името Giant Oggie) и съдържат по-познати на Уелс съставки - агнешко и праз.
Съставки
- За сладкиша:
- 200 грама брашно / 6 унции
- 1 щипка сол
- 55 грама / 2 унции масло
- 55 грама / 2 унции свинска мас
- 2 до 3 супени лъжици вода (студена)
- За пълненето:
- 26 грама / 1 унция масло
- 1/2 чаша / 25 грама праз (нарязани)
- 200 грама картофи / 6 унции картофи (нарязани на големи парчета)
- 200 грама агнешко месо (нарязано на малки кубчета)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 яйце (леко разбито)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Предварително загряваме фурната до 220 C / 425 F газ 7.
Поставете брашното, маслото, свинската мас и солта в хранителен комбайн. Смесете на пулс, докато сместа наподобява галета, добавете водата, бавно, през фунията, докато тестото се събере на топка. Увийте в clingfilm или пластмасова обвивка и оставете сладкиша за 30 минути.
Междувременно разтопете маслото в тенджера, добавете праз и гответе на слаб огън за 5 минути.
Добавете картофените парченца в тигана и гответе още 5 минути.
Добавете парчетата агнешко и кафяво навсякъде, гответе две минути, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 6 минути. Подправете съдържанието на тигана със сол и черен пипер и оставете на една страна да изстине.
Разделете сладкиша на 2 и разточете всяко парче на кръгчета приблизително 22см. Намажете кръгчетата с разбито яйце.
Разделете месната смес между всеки сладкарски кръг и поставете от едната страна на кръга. Намажете краищата с малко повече разбито яйце.
Сгънете кръга наполовина над пълнежа, така че двата ръба да се срещнат. Изравнете двата ръба заедно, за да създадете плътно уплътнение. Намажете всеки пастет навсякъде с останалото разбито яйце.
Поставете тестените изделия върху намазнена тава за печене и печете 15 минути, след това намалете котлона до 180 ° C и гответе още 30, докато Oggie стане златистокафяв.
Сервирайте горещо или студено. Вкусно с маринован лук, домати и патладжан или ако е горещо, с малко топла сос и грах.
Забележки: Сладкишът за огги също може да се направи на ръката ми, като се поставят съставките в голяма купа за смесване и се разтрива мазнината и брашното между пръстите, за да се създаде хлебна трохичка като смес. Добавете вода както по-горе и продължете с рецептата.
Тагове за рецепти:
- картоф
- обяд
- британски
- пружина
