Мариан Блейз
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 12 емпанади (12 порции)
Тези емпанади може би са били вдъхновени от британския корнишски пастет, тъй като са пълни със сърдечна смес от наденица и картофи. Те имат изобилие от южноамерикански вкус обаче от пикантната наденица от чоризо и лука и картофи, подправени с кимион. Пълнежът е лесен за приготвяне и може да се приготви с един ден напред, след това да се охлади в хладилник до готовност, заедно с тестото за емпанада.
Емпанадите могат да се затоплят отново във фурната или микровълновата печка, въпреки че са добри и при стайна температура. Те са идеалната преносима храна - чудесна за кутии за обяд или закуски.
Съставки
- 3-4 колбаси (чоризо)
- 2-3 големи картофа (обелени и нарязани на 1/2 инчови кубчета)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1 черен пипер (зелен, нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 / 2-1 чаша бульон (пилешко или говеждо)
- 1 щипка сол (на вкус)
- 1 щипка черен пипер (на вкус)
- 1 рецепта тесто за емпанада
- 1 яйчен жълтък
Стъпки, за да го направите
Пригответе тесто за емпанада според избраната от вас рецепта. Увийте тестото в пластмасова обвивка и го оставете да почива на стайна температура за един час или за една нощ в хладилника.
Поставете колбасите в тиган и ги покрийте наполовина с вода. Гответе колбасите, докато водата се изпари, след това продължете да готвите, докато всички страни се покафенеят и колбасите се сварят.
Използвайте шпатула, за да раздробите колбасите и ги запечете в тигана за няколко минути по-дълго. Махнете колбасите от котлона и оставете настрана да се охладят.
Поставете лука, кимиона и нарязаните чушки в същия тиган, като добавите малко растително масло, ако е необходимо. Сотирайте зеленчуците до омекване и аромат.
Добавете картофите и 1/2 чаша пилешки бульон в тигана със зеленчуците и гответе, докато течността се изпари. Добавете повече течност в малки количества, ако е необходимо, и продължете да готвите, докато картофите са просто омекнали.
Разбъркайте наденицата в картофената смес и оставете пълнежа да изстине. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте фурната до 375 F.
Разделете тестото за емпанада на около 12 парчета (за средно големи емпанади) и разточете всяко парче на кръг.
Напълнете всеки кръг тесто с няколко супени лъжици пълнеж. Намокрете леко ръбовете на тестото с вода и сгънете кръгчето тесто наполовина, като запечатате пълнежа вътре. Натиснете здраво краищата, за да запечатате.
Сгънете краищата отгоре в декоративна плитка.
Намажете леко емпанадите с жълтъка и ги поставете върху лист за печене. Печете емпанадите в продължение на 25-20 минути, или докато се надуе и до златисто кафяво.
Сервирайте емпанадите топли или на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- картоф
- обяд
- латински
- семейна вечеря
