Смърчът
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 3 чаши (сервира 24)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 52 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 чаши (сервира 24) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 52 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 193mg | 8% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 18mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този сос със сигурност произвежда страхотен стелаж от ребра за барбекю. Независимо дали са пушени ниско и бавно или се пекат във фурната, този барбекю ребра сос ще добави нотка на топлина, малко дим и много аромат. Ако ви харесва още по-люто, можете да добавите кайенски пипер, за да достигнете нивото на подправката си.
Това, което прави този класически сос за барбекю е, че той е в стил Канзас Сити, който доминира в бутилиран сос за барбекю. Това е ароматът, за който се сещате, когато мислите за барбекю. В него има видно количество домат и захар, заедно с подправките. Течният дим се използва, за да ви осигури аромат на дим, особено ако не пушите ребрата или ако искате този опушен аромат, когато го използвате като сос за маса.
Тъй като в този сос има много захар, той не трябва да се използва при по-високи температури или ще получите овъглена захар. Използвайте го само в края на готвенето, когато температурата е по-ниска или месото няма да бъде на котлона много по-дълго.
Съставки
- 1/4 чаша / 60 мл лук (кайма)
- 2 супени лъжици / 30 мл вода
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 2 чаши / 475 мл кетчуп
- 1/3 чаша / 80 мл кафява захар
- 3 скилидки чесън (натрошен)
- 1 супена лъжица / 15 мл ябълков оцет
- 1 супена лъжица / 15 мл доматено пюре
- 1 супена лъжица / 15 мл Уорчестърски сос
- 1 чаена лъжичка / 5 мл течен дим
- 1 чаена лъжичка / 5 мл суха горчица
- По желание: 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл кайенски пипер
- Пресен млян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Смесете каймата и водата в пюре.
Смърчът
Загрейте средно голяма тенджера на среден огън. Добавете зехтина. Когато маслото е топло, изсипете пюрето от лук. Варете за 2 до 3 минути.
Смърчът
Добавете останалите съставки (кетчуп, кафява захар, натрошен чесън, ябълков оцет, доматено пюре, сос Уорчестър, течен дим, суха горчица, пресен смлян пипер и по желание кайен). Разбъркайте старателно и оставете да къкри на слаб в продължение на 12 до 15 минути.
Смърчът
След като се свари, оставете соса да се охлади до стайна температура преди употреба, около 30 минути.
Смърчът
Насладете се като марината за любимите си меса!
Съвети
- Правилният начин за добавяне на сос към свинските ребра е да изчакате, докато вътрешната температура стане 170 F, когато ребрата са близо до извършване. Сега имате избор за това как да ги завършите. За хрупкава повърхност, покрита със сос за барбекю, извадете ги от пушача или увеличете котлона на скарата, за да ги хрупкате на силен огън в продължение на две минути. Сега можете да сложите соса за барбекю и да върнете ребрата на пушача или на средно слаб огън на скарата, за да позволите на соса да потъне. Или можете просто да приложите соса след нарязване и да го нарежете и сервирате. Ако сте обвили ребрата ви във фолио и не изпилявате повърхността, приложете соса, когато свалите фолиото и продължете да пушите ребрата. Сосът ще поеме повече от дима и ще се сготви на повърхността, като прави ребрата лепкави.
Тагове за рецепти:
- домат
- сос за ребра
- гарнитура
- американски
