Смърчът яде / Teena Agnel
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 467 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 467 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 6гр | 29% |
| Холестерол 71mg | 24% |
| Натрий 942mg | 41% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 159mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази сърдечна супа е основна пилешка гумбо в креолски стил, приготвена с домати и основната „свята троица“ на готвене в Каджун и Креол: лук, чушки и целина. Гумбото е ароматно и удовлетворяващо и отличен вариант, ако търсите автентична, но несложна супа в стил Луизиана.
Бамята е сгъстител за добра креолска гума, но ако харесвате филе на прах, предлагайте го на масата. Gumbo може да стане неприятно жилав, ако филето се добави към супата, докато все още е на котлона (или когато се нагрява отново). Най-добре се поръсва върху отделни порции.
Съставки
- 2 глави лук (около 1 1/2 чаши нарязан)
- 1 зелен черен пипер
- 3 ребра целина (около 1/2 чаша нарязан)
- 3 супени лъжици зеленчуково скъсяване (или олио)
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 4 чаши пилешки запас (несолено или ниско натрий)
- 1 (14 1/2 унция) домати на кубчета (със сок)
- 1 1/2 чаши бамя (нарязани, пресни или замразени)
- 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер (или на вкус)
- 1 дафинов лист
- 1 чаша дългозърнест ориз
- 1 пилешки гърди без кости от 1/4 килограма (или бедра без кости)
- Гарнитура: пресен магданоз (нарязан на ситно)
- Гарнитура: пресен зелен лук (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Teena Agnel
Обелете и нарежете лука.
Смърчът яде / Teena Agnel
Нарежете чушката на половина по дължина; премахнете семената и стъблото. Нарежете пипера на 1/4-инчови зарове.
Смърчът яде / Teena Agnel
Нарежете целината. Отстранете зеленчуците настрана.
Смърчът яде / Teena Agnel
За рукса разтопете скъсяването в голяма холандска фурна на слаб огън; добавете брашното и гответе, като разбърквате, до средно кафяво - около 10 до 15 минути. Бъркайте рукса постоянно, за да не загори. Ако изгори, ще трябва да започнете отначало.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете нарязаните зеленчуци към рукса и продължете да готвите, като непрекъснато бъркате, докато лукът е полупрозрачен.
Смърчът яде / Teena Agnel
Бавно добавете пилешкия запас и го доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете нарязаните на кубчета домати, бамя, сол, черен пипер, мащерка, риган, кайен и дафинов лист; доведе до кипене.
Смърчът яде / Teena Agnel
Намалете топлината до ниска и оставете да къкри, непокрита, в продължение на 20 минути.
Смърчът яде / Teena Agnel
Междувременно сварете ориза, следвайки указанията на опаковката. Оставете настрана и дръжте топли.
Смърчът яде / Teena Agnel
Нарежете пилето на парчета с размер на хапки.
Смърчът яде / Teena Agnel
Добавете пилешкото месо към супата и гответе, покрито, за 6 до 8 минути по-дълго, или докато пилето се свари старателно. Овкусете супата и коригирайте подправките с повече сол и черен пипер, ако е необходимо.
Смърчът яде / Teena Agnel
За да сервирате, изгребете молица ориз в центъра на всяка от четирите големи плитки купи. Залейте супата около ориза. Поръсете с пресен нарязан магданоз или зелен лук, ако желаете.
Смърчът яде / Teena Agnel
Сервирайте с хрупкав френски хляб или чесън хляб и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Teena Agnel
Вариации на рецептата
- Пикантната наденица е съставка на много гуми. Чувствайте се свободни да добавите около 1/2 килограм нарязана наденица андул в супата заедно с бамята и подправките. Или, ако харесвате скариди в гумбо, добавете около 8 унции обелени и обелени скариди.
Тагове за рецепти:
- домат
- пилешко гумбо
- вечеря
- Cajun
