Корнишките дивечови кокошки са популярно основно ястие за вечери или забавна семейна вечеря. Първоначално разработена през 50-те години на миналия век, корнишската или индийската игра е порода пиле от Корнуол в Англия. Коренската игра кокошка не е дивеч, а по-скоро умален бройлер с тегло под два килограма.
Малките птици правят зашеметяваща презентация на масата, тъй като всеки получава своето. Ако поднасяте пълноценна вечеря с предястие или салата, две гарнитури, хляб и десерт, можете да използвате половината от корнишска кокошка като предястие.
Корнишките дивечови кокошки могат да се приготвят по всякакъв начин, по който ще приготвите цяло пиле. Те могат да бъдат пържени, варени и печени на скара, но печенето е най-често срещаният начин за приготвяне на кокошки за дивеч. Пълнежът е незадължителен и обикновено ще ви трябва около една чаша на кокошка. Те не трябва да се пълнят до момента, преди да бъдат поставени във фурната поради опасности от хранително отравяне.
Съвети за приготвяне и готвене корниш кокошки за игра
-
Сочни глазури и триене за корнишките кокошки за игра
Смърчът
Научете основите на това как да печете кокошка игра в къщи с тази проста рецепта. Ще имате сочна птица след около час с минимални усилия. Също така ще намерите лесни формули за триене и глазури като мексикански подправки, лимон и босилек, билка горчица и азиатски акцент - аромати, които да пасват на всяко настроение, използвайки прости съставки.
-
Херби печен корниш кокошки
Пенина Майзелс / Гети изображения
С тази рецепта за кокошка Cornish получавате тонове от женско биле от копър и докосване на топлина от червения пипер, черен пипер и люспи от пипер. Страхотна комбинация, която е трудно да се победи. Ако вашите вкусове са склонни към огнени храни, не се колебайте да коригирате количеството подправки.
Изпичането на кокошката отнема малко повече от час, но можете да приготвите това сравнително просто ястие само за 10 минути. Термометър е полезен за измерване на температурата.
-
Печени кокошки за игра с картофи и моркови
Печени кокошки на върха на зеленчуци придават на цялото ястие тонове пилешки вкус. Картофите и морковите накисват всички сокове, което ги прави превъзходна гарнитура. Това е изключително удобна рецепта, тъй като всичко се готви заедно наведнъж. Сервирайте със супер проста салата и вечерята е завършена.
-
Ябълкова наденица Пълнена корнишкова кокошка
Пълнените корнишски кокошки са забавна алтернатива на пуйката на Деня на благодарността. Всеки човек или два получава своя собствена птица, пълнена с плънка от ябълкови наденички. Тъй като можете да печете няколко наведнъж, времето за готвене също е по-кратко от вашето типично пуешко. Бастирайте птиците от време на време, за да ги поддържате влажни, докато пекат.
-
Crock Pot Cornish Game Pens
Задайте го и го забравете с тази бавна готварска рецепта Cornish кокошка. Докато сте заети през целия ден, птиците бавно ще се готвят, докато станат нежни и сочни. Включени са и инструкции за направата на проста гравировка. Сервирайте с зърно или картофено пюре, така че да можете да се насладите на соята върху повече от само месото.
-
Корн кокошки с оранжево остъкление
StockFood / Гети изображения
Проста смес от портокалов мармалад, масло и сос Уорчестършир прави бърза и лесна глазура с много вкус. Тази рецепта за корниш кокошка прави четири птици и можете да използвате любимата си плънка или да я прескочите напълно. Опитайте да експериментирате с други плодови консерви, за да промените вкуса, като грейпфрут или лимон. Глазурата е вкусна и на печено пиле.
-
Корнишки кокошки за игра с плънка на стриди
Направете вашите корски кокошки нещо изключително специално - напълнете дребните птици с домашно приготвена плънка от стриди. Тази рецепта се пече с кокошките, покрити за готвене, след което се завършва непокрита, така че кожата да стане хубава и кафява. Използвайте саламура от стриди като течност за пълнене за допълнителен вкус.
-
Марокански корнишски игра кокошки
Рей Качаториан / Гети Имидж
За марокански поеме корнишките кокошки, гответе в ароматен сос от хариса паста (пикантна паста от пипер), джинджифил, подправки, сушени плодове и мед. Преди готвене кокошките се разделят на две, което ви позволява да готвите птиците в тиган. Поръсване от шам-фъстък и семена от нар добавят цвят и текстура. Сервирайте върху ориз или кускус, за да попиете соса.
-
Корнишчета за грил на грил
Марината от лимон, розмарин, чесън и черен пипер дават на заем тези корнишки кокошки влага и балансиран вкус. Едно пътуване на скара добавя сочна пушене. За най-добри резултати мариновайте през целия ден или през нощта и разделете птиците по дължина. Това ще гарантира, че месото се готви равномерно на скара. Пържете няколко минути на готвене и използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че кокошките са сварени, без да изсушават.
-
Леки меки гланцирани корнишони
Тези вдъхновени от Азия корнишки кокошки са сладки, тръпчиви и солени. Сос от портокалов сок, соя, лимон и мед се готви точно заедно с кокошките, а бастингът на птиците ги влива в соса. Всеки останал сос може да бъде сервиран непосредствено до птиците, заедно с ориз и зеленчук или две.
