Diana Rattray / Смърч
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 403 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 403 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 17гр | 86% |
| Холестерол 191mg | 64% |
| Натрий 144mg | 6% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 103mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този класически шоколадов сладолед е богат, кремообразен и пълен с шоколадов вкус. Сладоледът е направен с неподсладено какао в лесна варена основа на крем. Оставете кремът да се охлади старателно, преди да започнете да бъркате.
Чувствайте се свободни да добавите малко нарязани препечени пекани или нарязани орехи или да добавите няколко чаени лъжички еспресо на прах заедно с какаото за аромат на мока.
Съставки
- 1/3 чаша неподсладено какао на прах
- 2 чаши тежък крем за разбиване
- 1 чаша мляко (или половина и половина)
- 3/4 чаша захар
- 6 големи яйчни жълтъка
- Тире сол
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
В средна тенджера разбийте какаото в 1 чаша тежка сметана. Разбийте в останалата 1 чаша сметана, млякото и гранулираната захар.
Разбийте жълтъците и тиква сол в малка купа и оставете настрана.
Поставете тенджерата с млякото на среден огън и гответе, като разбърквате, докато започне да ври. Извадете тигана от котлона.
Постепенно разбийте около 1 чаша от горещата млечна смес в жълтъците. Добавете сместа от яйчен жълтък обратно в тенджерата и разбийте, за да се смеси. Поставете тиган на средно слаб огън и гответе, като разбърквате, докато сместа покрие гърба на лъжица, * или до около 175 F на термометър за храна. Разбъркайте ваниловия екстракт.
* За да тествате смес от яйца и мляко за готовност, потопете лъжица (метална или дървена) в сместа. Повдигнете го и прокарайте пръста си по гърба на лъжицата. Ако пътеката, която сте нарисували, е ясна и филмът върху лъжицата не влиза в нея, кремът се прави.
Изсипете сместа в купа - за предпочитане метална или стъклена - и покрийте с пластмасова обвивка. Поставете сместа в хладилника и оставете да изстине поне 3 часа.
Разбъркайте в производител на сладолед, следвайки инструкциите на производителя. Прехвърляне в контейнер; покрийте плътно и го поставете във фризера, докато стегне.
Съвети и вариации
Добавете 2 чаени лъжички еспресо на прах към крема заедно с какаото за аромат на мока.
Добавете около 1/2 до 3/4 чаша нарязани орехи или препечени нарязани пекани, точно преди да се направи сладоледът.
Шоколадов шоколадов чип сладолед - малко преди да се направи сладоледът, разтопете 2 унции полусладък шоколад с 2 чаени лъжички растително масло. Поставете го в малка пластмасова торбичка за съхранение на храна. Когато сладоледът е меко замразен и почти готов, изрежете от торбата мъничко ъгълче и много бавно разтопете разтопения шоколад в сместа за сладолед. Шоколадът ще се втвърди в замразяващата смес.
Тагове за рецепти:
- шоколад
- шоколадов сладолед
- десерт
- южен
