Сюзън Мари Андерсон / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 3 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 274 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 274 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 12mg | 4% |
| Натрий 574mg | 25% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 125mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Те не наричат Бостън „Beantown“ за нищо. Печеният боб в Бостън разпространява щастие по пикници и potlucks от стотици години. Печеният боб в Бостън обикновено се прави с морски боб, но всеки малък сушен боб ще работи по тази рецепта.
Съставки
- 1 килограм сухи военноморски боб
- 6 чаши вода
- Щипка сода за хляб
- 1 дафинов лист
- 6 ивици бекон, нарязани на 1/2 / инчови парчета или 4 унции традиционно солено свинско месо
- 1 жълт лук, нарязан на кубчета
- 1/3 чаша меласа
- 1/4 чаша опакована тъмнокафява захар
- 1 чаена лъжичка суха горчица
- 1 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Накиснете боба в 6-те чаши вода за една нощ в голяма тенджера или холандска фурна.
Добавете щипка сода за хляб и дафинов лист и донесете да заври. Намалете котлона до среден и оставете да къкри за 10 минути.
Изцедете в гевгир, поставен върху голяма купа, и запазете течността.
Загрейте фурната до 300 F.
Прехвърлете отцедения боб в холандска фурна или тенджера с фасул, ако имате такъв, и добавете останалите съставки. Разбъркайте, докато се комбинира. Добавете достатъчно от запазената вода, за да едва едва покриете боба.
Покрийте тенджерата плътно и поставете във фурната за 1 час.
Разкрийте и проверете нивото на течността - не бъркайте боба. Добавете още малко запазена течност, ако бобът стане твърде сух. Покрийте и гответе още 1 час.
Разкрийте и тествайте боба; те трябва да станат нежни, но ако все още са твърди, покрийте и гответе още малко, като добавите пръска вода, ако станат твърде сухи.
Когато омекнат, включете котлона до 350 F и продължете да готвите непокрити за още 30 минути. Последните 30 минути са да придадете на боба хубава коричка отгоре, както и да намалите течността до гъста, сиропирана консистенция. Извадете, когато сте готови и сервирайте гореща или стайна температура.
Забележка: времето за готвене ще варира, но процесът няма. След като заври, изпечете покрития боб до омекване и завършете непокрит, докато бобът е хрупкав и течността не се сгъсти.
Тагове за рецепти:
- боб
- бостънски печен боб
- гарнитура
- американски
