istetiana / Гети изображения
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Ако използвате консервирани зърна: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 405 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 405 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 169mg | 7% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 105mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Вкусна и лесна за приготвяне супа, която е идеална за тези мразовити есенни дни. Супата може да се приготвя през целия септември, когато се предлагат пресни зърна от борлоти, а домашните домати се разгарят с вкус. Можете, разбира се, да използвате и други зърна, като cannellini или флагеолет. Не можете да получите свеж, след това използвайте калай (вижте бележката за времето за готвене по-долу). Тази супа замръзва добре.
Съставки
- 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 големи лука (ситно нарязани на кубчета)
- 4 скилидки чесън (нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка сушени люспи чили
- 1/4 чаена лъжичка семена от кимион
- 3 1/2 килограма домати
- 2 бона 12 унции борлоти боб (пресен; 1 килограм тегло 7 унции с черупка)
- 2 1/2 пинта / 1 1/2 литра вода
- 1 малък дафинов лист
- 7 унции спанак (измит)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Поставете голяма тенджера на слаб огън. Добавете олиото и след като е горещо, разбъркайте нарязаните на кубчета лук и чесън. Запържете леко 15 минути, след това разбъркайте подправките и продължете да готвите още 5 минути, или докато лукът стане мек и златист.
Обелете доматите: отбележете миниатюрен кръст в основата на всеки домат. Хвърлете ги едно по едно в тиган с варена вода за 10 секунди. Извадете с нарязана лъжица и пуснете в ледена вода. Кора.
Грубо нарежете обелените домати и смесете с омекотения лук. Увеличете леко котлона и докарайте до кипене, след което гответе бързо в продължение на 10 до 15 минути, като разбърквате редовно, докато доматите образуват гъст сос.
Добавете обелените боб, дафинов лист и водата. Включете котлона на силен и догрейте до кипене (това ще отнеме около 15 минути), след което намалете температурата до ниска и оставете да къкри леко за малко под 2 1/2 часа.
След като бобът стане нежен и супата вкуси аромат, разбъркайте бебешкия спанак. Подправете на вкус и отстранете дафиновия лист преди сервиране.
Бакшиш
- Боротите Borlotti са известни още като червени боровинки.
Вариации на рецептата
- Ако не можете да намерите пресен Borlotti, тогава можете да използвате консерви, въпреки че ароматът и свежестта на рецептата няма да са същите. Добавете консервирания боб в момента, в който бихте добавили прясния; добавете дафиновия лист и водата и гответе внимателно в продължение на 20 минути. Продължете с рецептата.
Тагове за рецепти:
- домат
- гарнитура
- британски
- падане
