D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Гети изображения
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 48 порции
Декорираните захарни бисквитки без глутен се правят бързо и лесно с помощта на хранителен процесор за смесване на тестото за бисквитки.
Съставки
- Бисквитки:
- 1 1/2 чаши брашно (универсално безглутеново)
- 1/2 чаша брашно от тапиока (ИЛИ картофено нишесте)
- 1 чаша пудра захар (без глутен)
- 1 чаена лъжичка гуарова гума (ИЛИ ксантанова гума)
- 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаша масло (студено, нарязано на малки парченца)
- 1 яйце
- 1 супена лъжица мляко (ИЛИ консервирано кокосово мляко)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (ИЛИ лимонов екстракт, ако харесвате бисквитки от лимонова захар)
- 1 супена лъжица лимонова кора (прясно настърган)
- Черешката:
- 4 чаши захар (без глутен, прах)
- 2 супени лъжици мляко (ИЛИ консервирано кокосово мляко)
- 1 чаена лъжичка мед (ИЛИ царевичен сироп)
- По желание: Оцветител за храна
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F / 176 C
Линии за печене с пергаментова хартия, рогозки Silpat или леко намаслете с зеленчуково скъсяване.
Поставете всички сухи съставки за бисквитки в хранителен процесор и пулсирайте около 3 пъти, за да се смесят добре. Ако не използвате хранителен преработвател, поставете съставките в голяма купа за смесване и разбийте до пълното комбиниране.
Добавете парченца масло и пулсирайте около 10 пъти. Ако използвате електрическо смесване, бийте на високо за около 1 минута.
Добавете яйце, 1 супена лъжица мляко, лимонов екстракт и обелете и пулсирайте около 5 пъти. Сместа трябва да образува лепкаво, твърдо тесто. Ако тестото е прекалено сухо, постепенно накапвайте в повече мляко. Не искате тестото да е твърде лепкаво или ще бъде по-трудно да се разточи.
Увийте тестото във восъчна хартия и поставете в хладилник поне 2 часа или за една нощ, преди да разточите и изрежете бисквитките.
Леко брашно голям лист восъчна хартия със сладко оризово брашно и разточете тестото до дебелина около 1/8 инча. Опитайте да разточите равномерно тестото, така че бисквитките да се пекат равномерно.
Използвайте любимите си резачки за бисквитки и потопете в оризово брашно за по-лесно рязане.
Ако тестото омекне твърде много, докато режете бисквитките, поставете тестото върху восъчната хартия върху лист за печене и го замразете за няколко минути и след това продължете.
Печете в предварително загрята фурна за около 12 минути или точно докато краищата на бисквитките станат златистокафяви.
Докато бисквитките се пекат, приготвяйте захарна бисквитна глазура, като разбивате всички съставки от черешката до гладкост. Целта е да добавите достатъчно количество мляко за консистенция, която се разнася. Добавете млякото постепенно. Ако глазурата стане твърде тънка, добавете повече пудра захар, 1 чаена лъжичка наведнъж. За да украсите с различни цветове, разделете черешката между купичките и добавете няколко капки оцветители за храна, една по една, докато получите желания цвят. Разбъркайте до гладкост.
Охладете бисквитките напълно, преди да украсите с подготвена глазура.
Съхранявайте във въздухонепроницаем контейнер или плътно увийте и замразете за удобство на почивката напред.
Тагове за рецепти:
- безглутенов десерт
- десерт
- американски
- отново на училище
