околни / Гети изображения
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 839 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| четиресет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 839 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 53% |
| Наситени мазнини 18гр | 89% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 1320mg | 57% |
| Общ въглехидрат 81гр | 29% |
| Диетични фибри 13гр | 45% |
| Протеин 43гр | |
| Калций 211mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пиле къри е моментален фаворит. Това е класическо жълто къри, приготвено с парчета пиле и картофи и има вкус като едно от онези прекрасни ястия от къри, които можете да намерите на пазарите и улиците на Банкок. Използването на къри на прах помага на ястието да се събере бързо и лесно. Ако не искате да го направите от нулата, потърсете подходящ прах за къри Madras в местния магазин за азиатски или индийски храни. Смес от Madras работи добре с тайландски аромати и ще ви даде далеч по-добри резултати от вашия среден къри на прах в супермаркета. Наслади се!
Съставки
- 1 килограм пилешки гърди или бедра (нарязани на малки парченца или цели пилешки парчета)
- 2 до 3 картофа (нарязани на парчета)
- По желание: 1 до 2 средни домата (нарязани на парчета)
- 1/4 чаша пресен кориандър за гарнитура
- 2 супени лъжици прах от тайландско къри или къдрава пудра Madras или обикновен къри на прах
- 1 дафинов лист
- По желание: 1 пръчица канела
- 1/2 до 1 чаена лъжичка люспи чили или лют червен пипер (на вкус)
- 2 шалота или 1/2 чаша лилав лук (нарязан на кубчета)
- 4 до 5 скилидки чесън (кайма)
- 1 парче гангал или джинджифил (настърган)
- 1/2 чаша пилешки запас или бульон
- 1 1/2 супени лъжици кетчуп или сладко доматено пюре
- 1 може гъсто кокосово мляко
- 2 до 3 супени лъжици рибен сос
- По желание: 1/2 чаена лъжичка захар
- 2 до 3 супени лъжици растително масло за пържене
- 1 до 2 цели листа от кафирова липа или 1 дафинов лист
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F (ако използвате метода на фурната).
Поставете уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете кърито на прах, дафинов лист, пръчица канела (ако използвате) и чили / кайен. "Сушете запържете" тези подправки от 1 до 2 минути, докато леко се препекат и ароматно.
Добавете 2 супени лъжици олио, плюс шалот, чесън и гангал или джинджифил. Също така, добавете няколко супени лъжици от пилешкия запас - достатъчно, за да запазите съставката добре за пържене. Разбъркайте 1 минута.
Добавете пилешкото месо и картофите, бъркайте 1 минута, за да намажете с подправките.
Добавете останалия запас плюс кетчуп / доматено пюре, като разбърквате добре, за да се комбинират. Накрая добавете кокосовото мляко, рибния сос, захарта, пръчката канела и листа от лайм или дафинов лист.
Доведете до кипене, след това покрийте и намалете да къкри за 30 минути, докато се свари. Или прехвърлете кърито в голямо покрито ястие от гювеч и печете 1 час на 350 F. Добавете домати през последните 10 до 15 минути готвене (не преди, или те ще пазят картофите да станат нежни).
Когато пилешкото месо е сготвено и нежно, тествайте вкуса на кърито за соленост и аромат, като добавите още рибен сос, колкото е необходимо, докато се постигне желаното ниво на аромат / сол. Освен това добавете още кайен, чили сос или прясно нарязани чили, ако предпочитате по-пикантни. Ако е прекалено пикантно, добавете още кокосово мляко или малко обикновено кисело мляко. Добавете малко повече захар, ако е прекалено кисела за вашия вкус.
Поръсете върху пресния кориандър и сервирайте с много ориз от тайландски жасмин.
Тагове за рецепти:
- домат
- къри пиле
- къри пиле и картофи
- вечеря
