Lisa Hubbard / Гети изображения
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: Около 3 четвъртинки (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 616 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и две грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Около 3 четвъртинки (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 616 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 9гр | 43% |
| Холестерол 190mg | 63% |
| Натрий 637mg | 28% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 62гр | |
| Калций 60mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Произведено от нулата, това сърдечно пиле с юфка е любима комфортна храна. Рецептата посочва юфка юфка, но може да използвате любимия си вид паста. Авторът използва гърдата само в супата и изхвърля останалите, но бих спестил месото за други рецепти, използвайки варено пиле.
Рецептата е препечатана с разрешение от Перфектната рецепта от Пам Андерсън (Houghton Mifflin).
Съставки
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 средни лука (нарязани на средни зарове)
- 1 цяло пиле (около 4 килограма гърда се отстранява и се разделя; останалото пиле се нарязва на 2-инчови парчета)
- 1 чаена лъжичка сол (ако е необходимо добавете повече)
- 2 дафинови листа
- 1 голям морков (обелен и нарязан на дебелина 1/4 инча)
- 1 стрък целина (нарязан 1/4 инча дебелина)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка (сушена)
- 2 чаши (3 унции) яйчена юфка
- Тире черен пипер (смлян, на вкус)
- 1/4 чаша магданоз (кайма)
Стъпки, за да го направите
Загрейте олио на средно силен огън в голям казан за супа. Добавете половината от нарязания лук и всички парчета пиле (резервна гърда). Сотирайте, докато пилешкото вече не е розово, 5 до 7 минути. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри, докато пилето пусне соковете си, около 20 минути.
Увеличете топлината до висока; добавете 2 ч.ч вода заедно с цели пилешки гърди, 1 чаена лъжичка сол и дафинови листа. Донесете на котлон, след това покрийте, намалете котлона до слаб и едва оставете да къкри, докато пилешките гърди се сварят и бульонът е богат и ароматен, 20 минути по-дълго.
Извадете пилешките гърди от чайника; заделени. Когато се охладят достатъчно, за да се справите, отстранете кожата от гърдата, след това отстранете месото от костите и настържете на парчета с размер на хапки; изхвърлете кожата и костите. Прецедете бульона в голяма купа и изхвърлете всички останали пилешки парчета и кости.
Обезмаслената мазнина от бульона и запазете 2 с.л. (Бульонът и месото могат да бъдат покрити и охладени до 2 дни.)
Върнете чайника за супа на средно силен огън. Добавете запазена пилешка мазнина. Добавете останалия лук, заедно с моркова и целина. Сотирайте до омекване, около 5 минути. Добавете мащерка, бульон и настърган пилешко месо. Варете, докато зеленчуците омекнат и ароматите се разтопят, 10 до 15 минути.
Добавете юфка и варете до само омекване, около 5 минути. Регулирайте подправките, ако е необходимо добавете сол и черен пипер, разбъркайте в магданоз и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- морков
- обилна пилешка супа
- обяд
- американски
