Westend61 / Гети изображения
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 15 минути
- Добив: прави 20 (служи 20)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 144 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 20 (служи 20) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 144 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 16% |
| Наситени мазнини 7гр | 37% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 275mg | 12% |
| Общ въглехидрат 7гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 32mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Разходка до Boulangerie, за да вземете сладкишите за закуска, е олицетворение на всичко, което е прекрасно за живота във Франция. Чантата с топли кроасани, донесена вкъщи и сервирана прясна с малко сладко и задушено горещо кафе, е просто възвишена.
За да направите сами някои, ще трябва да планирате предварително; няма начин да започнете да ги правите сутринта, в който искате да ги изядете. Можете обаче да ги направите до края на етап 5 и след това да ги замразите, когато искате, или да ги покриете и да ги държите в хладилника предната вечер, тъй като те престанат да се вдигат или се издигат много бавно в студа.
Съставки
- 4 чаени лъжички моментална суха мая
- 1/2 чаша хладка вода
- 3 1/2 чаши хляб брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 3 супени лъжици масло, разтопено и охладено
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша масло, омекотено
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Стъпки, за да го направите
Тази рецепта е направена с помощта на поставка за миксер с кука за тесто, можете, разбира се, да направите кроасаните на ръка, като просто ръчно омесвате поне 5 до 10 минути.
Разтворете маята в топлата вода за 5 минути. Добавете хлябното брашно, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото на средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете наведнъж 1 супена лъжица допълнително брашно, докато тестото е достатъчно здраво, за да сгъне форма.
Оформете тесто на топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете го да почине при стайна температура за 30 минути. Разточете тестото в правоъгълник с размери 10 на 15 инча и след това го покрийте свободно и оставете да втаса за 40 минути.
Намажете правоъгълника с омекналото масло и след това сгънете тестото на трети, като писмо. Превърнете дългия тънък правоъгълник обратно в оригиналната 10-инчова с 15-инчова форма. Сгънете отново тестото на трети и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и оставете да почива в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
С остър нож нарежете тестото по диагонал, за да направите 20 триъгълника. Издърпайте върха на всеки триъгълник опънат и след това навийте кроасаните нагоре от основата, извивайки леко краищата, за да направите форма на полумесец. (Ако замразявате кроасаните, вижте бележката по-долу).
Подредете всеки завършен кроасан върху леко намазнен лист за печене с поне 1 1/2 инча между всеки сладкиш. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да втасат за 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
Загрейте фурната до 400F. Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиването на яйцето. Четка за измиване на яйца по цялата повърхност на всеки сладкиш. Печете кроасаните за 12 до 14 минути, докато станат подпухнали и до златисто кафяво.
Замразени кроасани
Ако сте замразени, когато искате да ги изядете, вземете ги от фризера няколко часа или предната вечер и ги оставете леко да се размразят, след което просто продължете с рецептата.
Тази рецепта за кроасани прави 20 порции.
Тагове за рецепти:
- Тестени изделия
- кроасан
- закуска
- Френски
