Бял Пакерт / Фотографски избор / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 паунда (2 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1009 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| петдесет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| сто и тринайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 паунда (2 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1009 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 34% |
| Наситени мазнини 8гр | 38% |
| Холестерол 269mg | 90% |
| Натрий 1692mg | 74% |
| Общо въглехидрати 59гр | 21% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 113гр | |
| Калций 289mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е въртене по класическата рецепта за френски миди на пара - нали знаете, голямата купа миди, окъпана в бяло вино, масло и чесън.
Това ястие излъчва известна екзотичност и работи за небрежно вечеря. И двете са лесни и бързи, но като всички подобни рецепти, качеството на съставките има голямо значение.
Купете най-добрите миди и хубаво, сладко масло и използвайте бяло вино, което сами бихте пили. Фигура на 1 килограм миди на човек за основно ястие.
Съставки
- 2 килограма миди (на живо)
- 1 супена лъжица масло (несолено)
- 2 зелени лука (нарязан или 1 нарязан шалот)
- 2 издънки от зелен чесън (нарязан или 2 скилидки нарязан чесън)
- 3/4 чаша бяло вино
- По желание: натрошени люспи от червен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Настържете и обезкостете мидите. "Брадата" е влакнестата космат, която виси от едната страна на вкусния двучерупчест. Издърпайте го с едно движение встрани.
Бакшиш
В случай, че се чудите, мидата е жива, ако реагира. Черупката му трябва да бъде затворена. Ако е отворена, поставете мидите на кухненския плот за малко. Може да се затвори, когато не търсите. Ако не се отвори, изхвърлете го.
Загрейте маслото на средно силен огън в голям съд с широко дъно с капак като холандска фурна. Сотирайте зеления лук или лука, докато омекнат, но не покафенеят.
Добавете скилидките чесън, ако ги използвате; ако използвате издънките от зелен чесън, оставете ги за сега.
Добавете бялото вино - като Chenin Blanc или нещо хрупкаво, но всяко прилично бяло вино ще работи - и го доведете до кипене. Добавете мидите в един слой, ако е възможно.
Покрийте съда и оставете мидите да се парят за 3 до 8 минути. След 3 минути проверете мидите; много от тях трябва да бъдат отворени. Искате всички те да се отворят, но някои ще направят това по-бързо от други.
Щом повечето миди са отворени, изключете котлона и хвърлете в зеления чесън, ако това е вашият избор на чесън. Ако искате малко повече топлина, добавете по желание люспи от червен пипер, по желание. Покрийте за минута, докато приготвяте купички и чинии.
Изсипете достатъчно миди и бульон, които трябва да са достатъчно сладки, за да не се нуждаете от повече сол. Изхвърлете всякакви миди, които не се отвориха.
Сервирайте с хрупкав хляб, повече бяло вино (добър избор е това, с което сте готвили) и не забравяйте допълнителна купа за черупките.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- миди
- предястие
- Френски
- рождени дни
