Beam Suntory
El Tesoro Tequila предлага линия от първокласни текили, които със сигурност ще впечатлят никого. Произведени в планинските райони на Джалиско, Мексико, използвайки традиционните методи, текилите показват вкуса на истинско агаве в една от най-чистите му форми. Бланко текилата прави фина маргарита, а репосадото може да намери път и в коктейлите. И ако търсите добре изработена, състарена текила, която да отпивате бавно, анежът на El Tesoro със сигурност ще ви хареса.
Бързи факти
- Състав: 100% син Weber agave Доказателство: 80 ABV: 40% Калории в изстрел: 67 Произход: Джалиско, Мексико Вкус: Сладък, земен Възраст: 0 месеца (бланко) до пет години (екстра-анджехо) Сервиране: Прав, коктейли, снимки
От какво се прави El Tesoro?
La Alteña е дестилерията в Джалиско, Мексико, която е дом на El Tesoro Tequila. Започната през 1937 г. от дон Фелипе Камарена, дестилерията е близо до град Арандас в сърцето на Лос Алтос, високопланинския район, който произвежда едни от най-богатите и най-добрите текили. Марката El Tesoro е лансирана през 1989 г. и днес е собственост на Beam Suntory. Дестилерията вече е в ръцете на внука на Дон Фелипе, майстор дестилатор Карлос Камарена и продължава да използва традиционните методи за приготвяне на текила.
Ел Тесоро започва в полетата на агаве, като всяка друга текила. Богата на минерали почва на Лос Алтос произвежда фини сини растения от агаве Вебер и джимадорите внимателно наблюдават кога всяко растение е готово за прибиране. Използвайки инструмент с остри ножи, наречен coa de jima , полевите работници прибират всяка агава на ръка. Те бръснат дългите, дебели, шипани листа, оставяйки голяма, бяла, месеста крушка, наречена пиня, която прилича на гигантски ананас. След това пините се нарязват и бавно се пекат в традиционните хорнове (фурни) в продължение на два дни.
La Alteña използва традиционно тахоново колело за обработка на изпеченото агаве. Този голям вулканичен камък обикаля яма, като раздробява влакната от агава и извлича сока. Както пулпата, така и сокът се изпращат в ферментационни резервоари, където се въвежда мая, която превръща захарта в алкохол. Ферментиралата течност се дестилира два пъти и излиза от медното гърне със сила на бутилиране. Това елиминира необходимостта от смесването му с вода, както е често срещана практика в много дестилерии.
След дестилация текила, която е предназначена да бъде бланко, се бутилира. Текилата, която ще се превърне в репосадо или анджехо, отива в бъчви за отлежаване. Всички текили на El Tesoro са бутилирани в 40 обемни процента алкохол (ABV, 80 доказателства).
Какво харесва El Tesoro Tequila?
Текилите от Ел Тесоро са перфектен пример за високотечна текила. Те са ярки и имат земен аромат, който е верен на сладък, изпечен агаве. Отлежалите текили добавят дъбовидност, която съперничи на вкусовите нотки, открити в ракия и уиски. Всички текили се спускат много гладко.
Видове
Ел Тесоро произвежда пет текили. Макар да идват на премия цена, те не са недостъпни за обикновения пияч. Текилите екстра-аньо са обаче онова, което повечето биха считали за лукс, запазен за специални случаи.
El Tesoro Blanco: Тази текила blanco е основата на портфолиото и показва един от най-естествените аромати на агаве, които ще намерите в бутилка. Неразредена и бутилирана в рамките на 24 часа след оставяне на неподвижната, тази текила е смела, ароматна и невероятно гладка. Има мъчителен микс от нотки на подсладен пипер, които гарантират използването на текила като сито и като една от най-добрите бази за коктейли от текила.
El Tesoro Reposado: Както е обичайно, остарелите текили на El Tesoro прекарват времето си в почивка в използвани бъчви от бърбън. Репосадо прекарва между девет и 11 месеца в тези бъчви. Това придава на този суров аромат на агаве от бланкото нежна дъбова сладост. Той е перфектен баланс, с флорални, цитрусови и подправки нотки от началото до дълготрайния край. Отпийте този или го смесете за изключителна маргарита.
El Tesoro Añejo: Това бързо може да се превърне в нов фаворит сред añejo tequilas. Отлежава от две до три години в използвани бъчви от бърбън, а букетът е умело балансиран. Агаве и дъб доминират върху небцето, като цитрусовите плодове и пиперът от по-младите изрази остават, въпреки че определено са по-спокойни. Въпреки че е за предпочитане да отпивате тази фина текила, тя прави няколко много хубави коктейли, когато се лекуват разумно.
El Tesoro Extra-Añejo: Смес от текили, отлежали в бъчви с бърбън, между четири и пет години, този екстра-аньо е прекрасен пример за текила. Тя се гради върху ароматите на по-младите текили, добавяйки шоколадови и кафе нотки с нотки на печен бадем, за да направите вкусна отпиваща текила.
El Tesoro Paradiso: Друг екстрасенс, Paradiso е отлежал пет години в бивши конякови бъчви, изработени от френски дъб. Това е съчетано сътрудничество с главен блендер за коняк и носи подтонове на дим, масло от кокос и тропически плодове срещу сладката, земна основа на агаве. Върхът на портфолиото, можете лесно да похарчите над 100 долара за тази бутилка.
Как да пием El Tesoro Tequila
Това няма да е ежедневна текила, която изсипвате в каквато и да е смесена напитка или приемате за изстрел. Вместо това вкусете вкуса на El Tesoro Tequilas и използвайте дискретността, когато избирате рецепти за коктейли.
Бланковата текила ще направи фантастична маргарита и Хуан Колинс. Той може също така да изсуши вермута в текини или страшния вкус на дулсе де текила.
Репосадо и аньежо текила създават фин испански харлем, когато искате да дадете на състарените текили подобно на Манхатън лечение. Те също могат да се сервират спретнато в охладена чаша. Тъй като това са само 80 доказателства, опитайте се да избегнете твърде много разреждане, когато сервирате състарените текили върху скалите. За най-добри резултати използвайте единично, голямо парче лед, а не няколко кубчета със стандартен размер.
