Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 до 10 порции
Тази сърдечна пилешка супа с мексикански обрат е заредена с пиле, моркови, картофи, домати и тиквички. Това е плейсър за тълпата в ресторанти, които са част от популярната верига El Torito в цяла Калифорния.
За да спестите време, можете да използвате варено пилешко месо, обикновено в деликатеса или отдела за хранене в хранителния магазин, или собственото си остатъчно пиле.
Съставки
- За супата:
- 7 чаши пилешки бульон
- 1 средно жълт лук (нарязан на кубчета)
- 2 моркова (обелени и нарязани на кубчета)
- 2 стръка целина (нарязани на кубчета)
- 1/2 черен пипер (семена и нарязани на кубчета)
- 1 картоф (обелен и нарязан на кубчета)
- 1/4 чаша доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 2 скилидки чесън (обелен и нарязан)
- 1 чаена лъжичка сух мексикански риган
- Тиква сол на вкус
- Тиква бял смлян пипер на вкус
- 1 тиквичка (нарязана на кубчета)
- 2 средни домата (нарязани на кубчета)
- 2 средни без кости пилешки гърди (обелени и настъргани)
- За презентацията:
- 3 царевични тортили
- Растително масло за пържене
- 1 1/2 чаши сирене Монтерей Джак (настърган)
- 2 авокадо (нарязани)
- 1/2 чаша килантро
Стъпки, за да го направите
Направете супата
Съберете съставките.
В голям съд комбинирайте пилешкия бульон, лука, морковите, целината, белия пипер, картофите, доматеното пюре, дафиновият лист, чесъна и ригана.
Подправете на вкус и донесете да заври. Варете 25 минути.
Добавете тиквички, домати и нарязани парчета пилешки гърди.
Доведете сместа до кипене, след което оставете да къкри 10 минути. Отстранете от топлината.
Създайте презентацията
Съберете съставките.
Нарежете тортилите на ленти с размер на кибрит.
Сотирайте в горещо олио до хрупкаво. Изцедете върху хартиени кърпи и оставете настрана.
За да сервирате, поставете ивици тортила в отделни купи.
Покрийте с настърган сирене Джак и черпак в супата. Отгоре с резенче авокадо и стрък киранто.
Обслужване на предложения
Ако сервирате тортила супа на Ел Торито като основно ястие, сервирайте топло царевично или брашно тортили като страна, заедно с резенчета сирене Монтерей Джак за кълване. Ако се чувствате амбициозни, сервирайте пилешки флута отстрани.
Ако сервирате супа от тортила като първи курс, следвайте със сирене енчилада с червен сос, пилешки енчилада със зелен сос, заредени пилешки тако, префасован боб тостадас, пилешки фаджита или релени от чили.
Не можете да пиете мексиканска храна без подходящия коктейл. Сервирайте маргарита, сол или не, и ако ви се струва, че увеличавате обема, направете го със златна текила и го допълнете с малко Grand Mariner. Сега има истински мексикански коктейл. Ако е горещо, помислете за замразени дайкири. Или сервирайте ледени бутилки от Corona или Dos Equis, ако бирата е повече вашето нещо.
За голям финал направете автентични мексикански сопапили с канела и мед - а ла режимът ги прави изключително добри.
Тагове за рецепти:
- супа
- тортила супа
- мексикански
- падане
