Клер Коен
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Класическият сух джин мартини е емблематичен и най-известният коктейл в света. Той е този, който трябва да бъде в списъка на напитките на всеки барман. Въпреки че са създадени много мартини , има само едно мартини и малко напитки могат да победят тази проста рецепта.
За мартините няма мистерия. Това е, съвсем просто, джин и сух вермут. Личните предпочитания сред любителите на мартини обаче го правят малко по-сложно от това. Има няколко начина да го персонализирате и това предизвика дебат за „правилния“ начин да се направи мартини. Въпреки че това е непрекъсната дискусия, единственият правилен отговор е как вие, като пияч, се наслаждавате най-добре на това.
Хубавото на този класически коктейл е, че след като се влюбите в него, ще знаете точно как ви харесва. По-голямата част от това ще бъде коригиране на съотношението джин към вермут и избор на предпочитаната от вас гарнитура. След някои експерименти може просто да се присъедините към редиците на посветени ценители на мартини.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 1/2 унции джин
- 1/2 унция сух вермут
- Гарнитура: 1 или 3 маслини или лимонов обрат
- Незадължително: 1 оранжева оранжева или ангостура
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Катарина Зунич
В чаша за смесване, пълна с кубчета лед, комбинирайте джина и вермута, изсипвайки повече или по-малко вермут по ваш вкус.
Смърч / Катарина Зунич
Разбъркайте за 30 секунди.
Смърч / Катарина Зунич
Прецедете в охладена коктейлна чаша.
Смърч / Катарина Зунич
Ако желаете, добавете тире от портокалови или ангостурски горчиви.
Смърч / Катарина Зунич
Гарнирайте с маслини или лимонов обрат.
Смърч / Катарина Зунич
Съвети
- Ключът към страхотното мартини е да излеете качествени съставки, така че започнете с джин с най-висок рафт и приличен вермут. Това не е коктейл, в който искате да сте пестеливи, защото има само две съставки и ако едната е по-ниска, тя ще свали цялата напитка. Освен това, както ще ви кажат редица фенове на мартини, всеки джин е различен. Може да искате да промените съотношението между двете съставки и гарнитурата, когато превключвате от една марка към друга. Ако изберете маслиновата гарнитура, използвайте една или три маслини, набрашнени на коктейл. Това е стара приказка за барове, че четен брой маслини е лош късмет, въпреки че също изглежда по-добре в чашата. Ако маслините са големи или пълнени с джалапеньо, чесън или други подобни, една маслина обикновено се прави. Ще откриете, че ароматът на маслината бавно ще се влива в напитката и ще добави само малко повече измерение, докато почива.
Вариации на рецептата
Това е едно питие, но има толкова много опции! Сред тях има няколко общи рецепти и всяка от тях има собствено име:
- Сухо Мартини: Традиционно този използва по-сух вермут, което изглежда като най-логичният подход. Въпреки това, сухата мартини днес всъщност се определя като използване на малко или никакъв вермут. Някои пиещи дори просто ще размахват бутилка вермут над чашата, без да добавят капка. Говори се, че Уинстън Чърчил е бил известен, че е изкарал сухите си мартини, като просто е охлаждал джин и се е кланял по посока на Франция, откъдето произлиза сухият вермут. Суха кост или пустиня Мартини: Използва се за моменти, когато искате да поясните, че нито един вермут не влиза в сместа. По същество пиете охладен джин. 50-50 Мартини: Използва равни части джин и сух вермут, защото някои пиещи наистина се наслаждават на вермут. Perfect Martini : Използва равни части сладък и сух вермут за леко по-сладък профил. Водка Мартини : Заменете джина с водка. Това е популярно сред пиещите, които не е задължително да се наслаждават на ботаниката или "борови вкус" на джин. Гибсън: Нищо не се променя от оригиналните джин мартини, освен гарнитурата. Това е единственият коктейл, който използва тези малки коктейлни лук. Мръсни Мартини: Добавете малко количество маслинова саламура, за да придадете на напитката солено-солен ритник. Hanky Panky : Използва сладък вермут и добавя тирета от Fernet-Branca и портокалов сок.
Персонализиране на Мартини
Вече не можете да влезете в бар или салон и просто да кажете: „Ще имам мартини“. Често става игра с двадесет въпроса:
Джин или водка?
Каква марка джин (или водка)?
Суха, костна или перфектна?
Разклатен или разбъркан?
Маслина или обрат?
Какъв вид маслини?
Какво предпочитат напитките?
С всички различни подходи към мартини е очарователно да видите как другите предпочитат да го смесват. Направихме неофициална анкета в продължение на девет години, за да видим как читателите приемат своите мартини и резултатите са доста интересни.
От 90 000 души, които са отговорили, над половината (59 процента) са предпочели джин пред водка. По-голямата част от тези пиещи се ползват с пълна доза вермут, като само 13 процента казват, че предпочитат малко или никакъв вермут.
Независимо дали включва джин или водка, имаше тънко мнозинство (52 процента), които разклащат своите мартини. Само 39 процента са избрали традиционното раздвижване, а всички останали предпочитат да прескачат мартините напълно. Това е интересно, особено когато мислим за класическите съвети относно кога да разклащаме или разбъркваме коктейли. Като цяло, барманите са склонни да разбъркват само алкохолни напитки, спестявайки шейка за по-сложни коктейли.
Традиционните опции не са единственият ви избор. Много фенове на мартини слагат своя личен спин при подготовката му. Сред най-разпространените е охлаждането както на джина, така и на вермута. Един дългогодишен пияч на мартини заявява, че съхранява двете бутилки в хладилника, така че винаги да са хубави и студени. Това му позволява да избягва всякакво разреждане от лед.
Този подход ще ви осигури възможно най-ароматното мартини и е много приятна напитка. И все пак, имайте предвид, че без разреждане, напитката ще остане доказана за бутилиране. За повечето хора една от тези напитки на вечер ще бъде повече от достатъчна, а за някои просто е твърде силна.
Колко силни са Мартини?
Мартините не е лека напитка и затова се сервира кратко и рядко се изсипва над 3 или 4 унции. Със стандартния джин с 80 доказателства и лек 15% обем алкохол (ABV) вермут, мартини в пропорциите на тази рецепта тежи около 31 процента ABV (62 доказателства). Това е, без съмнение, една от най-силните напитки, които можете да смесвате.
Тагове за рецепти:
- Мартини
- водка мартини
- джин мартини
- американски
