bonchan / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 чаши ориз (12 порции)
Оризът е идеалната страна за накисване на сосове и балансиране на пикантни ястия. Тази рецепта за основен бял ориз в Близкия Изток е подредена с нарязан пресен копър и прясно изцеден лимонов сок.
В тази рецепта за Близкия Изток се използва ориз басмати, много дългозърнест бял ориз. Басмати е ценен заради леките си и пухкави качества и това, че не се слепва толкова лесно, колкото обикновения бял ориз с дълги зърна.
Оризът трябва да се накисва два часа преди готвене, така че планирайте съответно.
Съставки
- 2 чаши бял ориз басмати (неварен и напоен)
- 2 чаши вода (или пилешки бульон)
- 1 чаена лъжичка пилешко бульонче
- 2 супени лъжици лимонов сок (пресен)
- 1 1/2 чаши копър (пресен, нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете ориза и накиснете в студена вода за 2 часа.
В средна тенджера донесете вода или пилешки бульон до кипене и добавете бульон, разбъркващ, за да се комбинира.
Изцедете ориза и го добавете заедно с лимоновия сок във врящата вода или пилешки бульон и разбъркайте. Добавете копър и сол. Разбъркайте и покрийте.
Намалете топлината до ниска и оставете да се готви 20 минути или докато се направи оризът.
Полейте с вилица и сервирайте веднага.
Наслади се!
Изплакване и накисване на ориз
Повечето бял дългозърнест ориз не трябва да се накисва, въпреки че доброто изплакване не е лоша идея. Басмати ориз, от друга страна, и други видове внесен ориз трябва да се накисват. Той разделя зърната и дава възможност за по-пухкав, по-малко лепкав ориз, който няма вероятност да се сглоби. Отнема и по-малко време за готвене.
Жасмин Райс срещу Басмати Райс
Оризът от жасмин, често срещан в персийската кухня, е друг вид дългозърнест бял ориз с орехов вкус, който има по-фин вкус от ориз басмати. Оризът от жасмин може да бъде заменен с ориз басмати в ястия от Близкия Изток с добър ефект.
Както при ориза басмати, оризът с жасмин трябва да се накисва за два часа. Методите и времето за готвене са същите.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- гарнитура
- средноизточен
- семейна вечеря
