Как да си направим коричка от коричка

Страхотна кора за кремообразни пайове

Денис Готлиб / Гети Имидж

Мнозина смятат, че приготвянето на коричка от бисквитка е по-лесно от обикновена коричка за пай - и с по-надежден резултат. Бързо е, изисква само три съставки и не се нуждае от печене. Използвайте го за чийзкейк, пай за лимоново мезе, баница с бананов крем, шоколадов пай, пай от ключове с вар или сладоледени пайове. Корите с бисквитна троха са разновидност на кремовете с крекер на Греъм, за които е необходимо малко повече масло, за да се получи правилната консистенция.

Използвайте крекери от Греъм, Ореос, лимонови бисквитки, захарни бисквитки, джинджифили, шоколадови бисквитки, бисквитки с фъстъчено масло или сладкиши. Всяка хрупкава бисквитка ще работи; възможностите са безкрайни Използвайте въображението си, за да направите напълно оригинален десерт с интересна комбинация от коричка от бисквитка и избрания от вас пълнеж и гарнитура.

Измерете бисквитките

Карол Пелегринели

Измерете 6 унции от вида бисквитки, които най-добре допълват вашия пай. Например, ако правите пай с ванилов сладолед, Oreos би бил добър избор. Ако правите чийзкейк, бисквитки с лимон или шоколад би било еднакво вкусно.

Опаковайте бисквитките

Карол Пелегринели

Поставете бисквитките в здрава, запечатваема пластмасова торбичка. Изтиснете излишния въздух.

Смачкайте бисквитките

Карол Пелегринели

Използвайте точилка, за да смачкате бисквитките в торбата. Чувствайте се свободни да извадите малко агресия върху чантата. Може дори да искате да го ударите няколко пъти, преди да започнете да търкаляте.

Направете малки трохи

Карол Пелегринели

Продължете да премествате точилката над торбата за затваряне, докато бисквитките са в много малки трохи, така че да се смесят добре и да направят коричката правилната консистенция.

Използвайте хранителен преработвател като алтернатива на валцуването

Карол Пелегринели

Вместо да използвате торба за затваряне и точилка, за да смачкате бисквитките, можете да използвате хранителен процесор, за да смилате бисквитките на фини трохи.

Добавете други съставки

Карол Пелегринели

След като трохите са с подходящ размер, е време да направите коричката. Поставете 1/4 чаша разтопено масло, 3 супени лъжици захар и 1 2/3 чаша бисквити трохи в голяма купа.

Смесете съставките

Карол Пелегринели

Разбъркайте трохите от бисквитките, разтопеното масло и захарта, докато се комбинират напълно.

Поставете кора в чиния с пай

Карол Пелегринели

Изсипете сместа в леко намазнена плоча със стъклен пай.

Оформете кора

Карол Пелегринели

Намажете сместа с трохи от бисквитки в тигана. Избутайте сместа от кори отдолу и нагоре отстрани. Това работи най-добре, когато използвате ръцете си.

Охлаждайте коричката

Карол Пелегринели

Охлаждайте коричката на трохите на бисквитката, докато се зададе. След това напълнете с пълнежа си пай и отгоре намажете с бита сметана или безе, по желание. Тази кора с шоколадова бисквитка е перфектна с шоколадов копринен пай, пай с шоколадово фъстъчено масло и шоколадов ментов чийзкейк.