Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 457 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| 77 гр | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 457 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 121mg | 40% |
| Натрий 379mg | 16% |
| Общ въглехидрат 77гр | 28% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 79mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е класически пай от лимон безе, приготвен от пресен лимонов сок и пухкав топинг от безе.
Използвайте домашна или закупена пай черупка за този пай. Черупката на пая се пече и охлажда, преди да се добави пълнежът.
Съставки
- 1 9-инчов сладкарски пай
- 1 1/2 чаши захар (гранулирана)
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 3 супени лъжици брашно (универсално)
- 1 тире сол
- 1 1/2 чаши вода (гореща)
- 3 яйчни жълтъка (леко разбити)
- 2 супени лъжици масло
- 1 малко чаена лъжичка лимонова кора (настъргана)
- 1/3 чаша пресен лимонов сок
- 3 белтъка
- По желание: 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 6 супени лъжици захар (гранулирана)
Стъпки, за да го направите
Изпечете черупката на пая. Поставете на стелаж, за да се охлади.
В средна тенджера комбинирайте 1 1/2 чаши гранулирана захар, царевичното нишесте, брашното и солта; разбийте, за да се смесят добре. Постепенно се разбърква в горещата вода. Поставя се на среден огън и се довежда до кипене, като се бърка непрекъснато. Намалете топлината до ниска; продължете да готвите, като разбърквате в продължение на 8 минути.
Разбъркайте около 1/3 чаша гореща смес в леко разбитите жълтъци и след това върнете яйчената смес в тенджерата. Върнете до леко кипене, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината до ниска. Гответе, като бъркате постоянно 4 минути по-дълго. Добавете маслото и лимоновата кора. Бавно се разбърква в 1/3 чаша лимонов сок. Ако забележите някакви бучки, прецедете пълнежа през сито с фина мрежа. Изсипете в изпечената охладена обвивка за пай.
Разбийте белтъка с 1 чаена лъжичка лимонов сок (ако се използва) до меки върхове. Постепенно се добавят 6-те супени лъжици гранулирана захар, като се разбиват, докато се образуват твърди върхове и захарта се разтвори. Разстелете безе върху горещия пълнеж, покривайки напълно.
Печете на 350 F за 12 до 15 минути, до златисто кафяво.
Охладете пая напълно преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- лимон
- десерт
- американски
- лято
