Джей Б Соседа / Гети Имидж
Когато използвате решетка с дървени въглища, подтикването на огъня не е най-трудната част. Трябва да обърнете внимание на безопасността, тъй като по-леката течност е една от основните причини за наранявания, свързани с грил. Научете за алтернативите и как да запалите грила си на въглен безопасно с или без по-лека течност.
Предястия за въглища
Най-добрият начин да започнете вашите въглища е с комин с дървени въглища или подобно устройство. Коминът с дървени въглища използва вестник вместо по-лека течност, елиминирайки използването на петролен продукт, който може да добави нежелан аромат и остатъци към храната ви. Поставяте няколко листа счукан вестник в долната част на комина и въглен отгоре. Запалете го и въгленът ще бъде готов за добавяне към вашата скара за около 10 минути.
Друг вариант е електрическият въглен стартер. Поставяте го на решетката си с дървени въглища и той осигурява достатъчно топлина, за да върви въгленът. Сега можете да премахнете електрическия контур и да оставите въглищата да достигнат температура. Всяка от тези опции позволява на вашите въглища да изгорят до пълна повърхност на пепел, преди да започнете да готвите, като гарантирате, че всички лепила или добавки са изгорени.
Най-добре е да не купувате дървени въглища за самозапалване, тъй като има добавки, които действат като по-лека течност. Те могат да добавят неприятни вкусове и химикали към храната ви, ако не се изгорят напълно.
Приготвяне на вашата скара
Уверете се, че сте прочели инструкциите на скарата с дървени въглища и че ги разбирате. Почистването на скарата преди всяка употреба намалява вида дим, който може да остави лош вкус на храните. Винаги старателно почиствайте решетката, като премахвате пепелта и мазнините.
Определете колко въглен ще имате нужда. Ще ви трябва един слой бургери и пържоли или два слоя за печени и цели пилета.
Трябва да оставите време за запалване на дървени въглища и за натрупване на топлина. Ще трябва да отделите около 20 минути, преди да започнете да готвите храната си.
Използване на по-лека течност
- Изсипете достатъчно въглен в решетката, за да направите необходимите слоеве. Направете въглен във форма на конус или пирамида. Изсипете по-лека течност върху конуса на дървени въглища, използвайки повече в центъра, отколкото около краищата. Използвайте около 1/4 чаша течност за всеки килограм дървени въглища. Оставете течността да седи върху въглищата за около 30 секунди. С дълъг мач запалете въглен от дъното поне на две страни. Нека въглищата да изгорят, докато всички въглища са бял на повърхността. С инструмент с дълга дръжка разпределете въглищата равномерно върху решетката на въглищата. Затворете капака и изчакайте пет минути. Отворете капака, сменете решетката за готвене, добавете храната и започнете да готвите.
Мерки за безопасност
Никога не добавяйте по-лека течност към горящите въглища. Дори и да няма пламък, топлината ще изпари по-леката течност и може да предизвика сериозно разпалване, когато втората пара срещне пламък. Можете да пеете вежди и да поддържате изгаряния.
Въглищата никога не трябва да се добавят към газова скара. Ако сте изчерпали бензина, това не е вариант. Ще трябва да намерите решетка с дървени въглища или газ за възстановяване.
8 съвета, за да станете майстор на скара на дървени въглища
