sf_foodphoto / E + / Гети изображения
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 6 порции
Точно от Ню Орлиънс, това приказно основно ястие Cajun / Creole е просто и вкусно. Пилешкото етофе е излитане на скариди или раци. Този тип рецепта е просто месото "задушено" в богат сос, приготвен като се започне с рулце, което представлява смес от мазнина и брашно, приготвени заедно, докато брашното стане кафяво.
Ру е класическа рецепта, която се използва в много ястия от Каджун и Креол. Повечето рукс се прави с масло - в тази рецепта се добавя масло за повече вкус и богатство. Докато брашното покафенява в мазнината, то започва да вкусва орех, но силата на сгъстяване се губи. Ето защо в тази рецепта се използва толкова много брашно спрямо количеството течност. Обикновено рул се приготвя отделно и се добавя към ястието - в тази рецепта руксът се приготвя заедно с пилешкото месо, за да се спести време.
Можете да намерите смеси за подправки Cajun или Creole в повечето големи супермаркети. Те са комбинация от подправки, включително чесън на прах, лук на прах, червен пипер, много чушки, риган и други съставки. Повечето са доста пикантни, така че коригирайте количеството, използвано в тази рецепта, по ваш вкус.
Съставки
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици олио
- 1 лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, кайма
- 1/2 чаша нарязан целина
- 1 зелен пипер, нарязан на ситно
- 6 без кости пилешки гърди
- 1/4 чаша брашно
- 1/8 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1 1/2 чаени лъжички смес от подправки Cajun или Creole
- 1 (14 унции) може пилешки бульон
- 1 (14 унции) кубчета домати, необработени
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 килограм малки сурови скариди, обелени и обелени
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям тиган разтопете масло и олио заедно на среден огън.
Добавете зеленчуците и разбъркайте.
Междувременно, нарежете пилешките гърди на 3 парчета всяка и драгирайте в смес от брашното, кайенския пипер и сместа за подправки.
Извадете зеленчуците от тиган и оставете на плоча.
Добавете пиле с покритие към тигана заедно с останалата брашно; варете и бъркайте до покафеняване, около 5 до 6 минути. Брашното и пилето трябва да са кафяви.
Върнете зеленчуците в тиган заедно с пилешки бульон, домати и доматено пюре.
Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 10 до 15 минути или докато пилешкото месо се свари и сосът не се сгъсти.
Добавете скариди към тигана; оставете да къкри 3 до 5 минути по-дълго, докато скаридите се извият и станат розови.
Сервирайте върху горещ варен ориз.
Наслади се!
Съвети
- Насладете се на тази богата и елегантна рецепта с малко горещ варен ориз, за да попиете прекрасния сос. Зелената салата, подхвърлена с домати и гъби и намазана с обикновен винегрет, или направете салата от круши и зеленчуци. Чаша бяло вино е добър съпровод на това ястие
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- Cajun
- отново на училище
