Смърчови / Мариански стръкове
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 835 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| сто петдесет и осем грам | Въглехидратите |
| трийсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 835 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 110mg | 5% |
| Общ въглехидрат 158гр | 57% |
| Диетични фибри 23гр | 83% |
| Протеин 32гр | |
| Калций 287mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Gallo pinto означава „петнист петел“, защото очевидно комбинацията от черен или червен боб и ориз наподобява определен тип пиле с петна от черни и бели пера. Това ястие е популярно в цяла Латинска Америка в различни форми - например в Никарагуа, където също се нарича гало пинто, и в Колумбия, където подобно ястие е известно като калентадо . Перуанското таку таку е подобно ястие с пречистен ориз и боб, което обикновено е сдвоено с тънка ивица пържена пържола и пържено яйце.
По същество това е отличен начин да използвате остатъчен ориз и боб и често се сервира за закуска с пържено яйце (основно остатъци, претоплено) или пържени плантали отстрани. В Коста Рика това ястие е подправено със специален сос, наречен салса лизано. Ако не можете да намерите бутилка салса лизано в местната латинска бакалия, повечето хора намират, че сосът от Уорчестършир плюс малко кимион прави разумен заместител.
Един популярен и атрактивен метод за сервиране на гало пинто е да го опаковате в леко намаслена купа (с цел да я оформите във формата на купол) и след това да я обърнете в чинията.
Съставки
- 2 супени лъжици растително или зехтин
- 1 среден лук (ситно нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1/4 чаша пресни листа от килантро (нарязани)
- 1 среден червен пипер (нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 2 до 3 чаени лъжички Salsa Lizano (или заместващ сос Уорчестършир)
- 2 чаши варен боб (черен или тъмночервен с течност за готвене)
- 2 чаши варен бял ориз
- Даш сол и прясно смлян пипер на вкус
- Прясна килантро (нарязана за гарнитура)
Стъпки, за да го направите
Поставете маслото в голям тиган на среден огън.
Добавете нарязания лук, чесъна, червения пипер и нарязаната на ситно цилантро. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците станат меки и ароматни.
Добавете лизано от кимион и салса (или сос Върчестър) и гответе още 2 до 3 минути.
Добавете боба и тяхната течност и гответе за 1 минута.
Добавете ориза и бъркайте, докато оризът се смеси добре с боба и няма буци ориз.
Покрийте тиган, намалете котлона и оставете сместа да къкри за 1 до 2 минути, докато оризът се нагрява.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус, като добавите още салса лизано или сос Уорчестър на вкус.
Гарнирайте с пресен цилантро преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- ориз и боб
- закуска
- Карибите
