Кънтри пиле къри.
Франсис Съдърланд / EyeEm / Гети Имиджис
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвач: 30 минути
- Общо: 65 минути
- Добив: 2 паунда (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 682 | Калории |
| трийсет и пет грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| 70 грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 паунда (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 682 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 35гр | 44% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 471mg | 20% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 70гр | |
| Калций 101mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това популярно и лесно за приготвяне ястие с пиле има своя произход от британския Радж в Индия. Защо странното име? През 1800 г. британските търговски кораби в Индия са били наричани „Държавни кораби“, а техните капитани са били известни като „Държавни капитани“. Пилето на страната капитан беше популярно ястие на техните маси и получи името си чрез тази асоциация! Каквото и да е името, това е едно лесно и вкусно ястие за приготвяне.
Пилешкото къри Капитан може да бъде толкова горещо или леко, колкото ви харесва… просто коригирайте броя на зелените чили, които добавяте. Смачкването на зелените чили прави кърито още по-горещо, отколкото когато просто ги добавите цели или ги начукате. Кънтри пилето къри замръзва седмица, така че ние винаги правим двойна партида и замразяваме някои за още едно хранене няколко дни по-късно. Когато сте готови за ядене, просто претоплете и гарнирайте с прясно нарязан кориандър и сте готови да тръгнете! Добавете хрупкава зелена салата и това е перфектно добре закръглено ястие.
Съставки
- 2 lbs./1 kg пиле на костта (нарязани на 3 "парчета)
- 1 супена лъжица. чеснова паста
- 1 ч.л. джинджифилова паста
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. червен чили на прах
- Сок от 1 лайм
- Сол на вкус)
- 5 супени лъжици. слънчоглед / рапица / растително олио
- 3 големи лука, нарязани на ситно
- 2 пресни зелени чили
- 1/2 чаша несолен пилешки бульон / запас
- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър (за гарниране)
Стъпки, за да го направите
Сложете пилешките, чесъновите и джинджифиловите пасти, куркумата, черен пипер и чили на прах, сок от лайм и сол на вкус, в купа. Разбъркайте добре, така че пилето да е хубаво покрито. Дръжте настрана поне 30 минути, за да се мариновате. Колкото по-дълго се мариновате, толкова по-добре. Обикновено го правим предната вечер и покриваме купата с прилепнала обвивка и хладилник, но това не е задължително.
Загрейте 3 с.л. от слънчогледовото / канола / растително олио за готвене в дълбок тиган с тежки дъна на среден огън. Когато е горещо, добавете нарязания лук и запържете, докато придобият бледо златисто кафяв цвят. Извадете половината от запържения лук от олиото с нарязана лъжица и сложете върху кухненска хартиена кърпа и оставете настрана за по-късна употреба.
Към другата половина или лука добавете останалите 2 с.л. от вашето слънчогледово / рапично / растително олио за готвене, зелените чили и маринованото пиле и пържете, докато пилето покафенее или стане златисто. Бъркайте / обръщайте често, за да предотвратите изгарянето и залепването на пилето на дъното на тигана.
След като покафенее, добавете пилешкия бульон / запас, оставете да къкри на котлона, покрийте и гответе, докато пилето омекне. Свалете капака от тигана и изсушете по-голямата част от течността / изравнявайте.
Когато гравитацията се е изпарила предимно, изключете топлината. Гарнирайте с останалия, запазен пържен лук, нарязан кориандър и сервирайте.
Пилето на кънтри капитан е вкусно с горещ, прясно приготвен Chapatis или обикновен сварен ориз басмати и зелена салата.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- вечеря
- индийски
- семейна вечеря
