Анабел Брейк / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 13 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 3 минути
- Добив: 4-5 сандвича (4-5 порции)
Вдъхновени от рулоните от омари, сервирани в морските бараки в Източния бряг, тези сандвичи са направени от месо от раци, което има голяма част от сочността на омари, но по-дъвчащ, по-фин вкус (Феновете казват, че раците приемат ароматите на това, което е приготвено). За автентичен вид потърсете кифлички с горещи кучета с разделени връзки или купете нережени кифлички, за да можете сами да ги нарежете.
Тези сандвичи правят вкусна идея за летен пикник. Препечете кифличките, оставете ги непокрити и ги увийте в алуминиево фолио, за да останат топли. Опаковайте салата от раци отделно (не забравяйте да я охладите с пакети с лед) и напълнете сандвичите непосредствено преди ядене. Не забравяйте да опаковате лимоновите клинове и нарязаната крес, в малки контейнери или торбички за гарнитурата.
Можете да закупите вани с вече варено месо от раци в специализиран магазин за хранителни стоки или пазар на морски дарове. Или купете цели раци и опитайте ръчно да го приготвите сами - може би първо планирайте ракът да заври и да приготвите малко повече, за да резервирате тези сандвичи. Ако предпочитате, можете да използвате същото количество варено месо от омари или месо от раци за тези сандвичи.
Необходимо оборудване за готвене: нож на готвач, дъска за рязане, мерителни чаши, мерителни лъжици, сокоизстисквачка за цитрусови плодове, купи за смесване, шпатула или лъжица, лист за печене, печка за тостер (една, която трябва да опитате: интелигентната фурна на Breville) или бройлер
Съставки
- 1 ребра целина
- 1/4 чаша червен пипер
- 1 супена лъжица каперси
- 1 килограм варено месо от раци (набрано за черупки)
- 2 чаени лъжички Дижонска горчица
- 2 супени лъжици майонеза
- 1 до 2 супени лъжици пресен лимонов сок (плюс повече според нуждите)
- Тире сол (на вкус)
- Тире пипер (на вкус)
- 4 до 5 кифли с бели хот-доги (топ-сплит)
- 2 супени лъжици масло (омекотено)
- 1 куп крес (грубо нарязан)
- Гарнитура: лимонови клинове
Стъпки, за да го направите
Нарязваме на ситно целина и червен пипер и нарязваме грубо каперсите.
В средна купа за смесване комбинирайте месото от раци с мляната целина, червения пипер и каперсите. В малка купа разбъркайте заедно горчицата и майонезата, докато се комбинират добре, след което я сгънете в сместа от раци, докато съставките се покрият напълно. Добавете 1 до 2 супени лъжици лимонов сок на вкус и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Подредете нарязаните на сандвич кифлички отгоре върху лист за печене, като ги отворите леко, така че вътрешната част да бъде изложена. С помощта на бройлер или тостер, леко препечете кифличките. Извадете ги от фурната или тостера и леко намажете изпечения интериор на кифличките.
За да сервирате, лъжица щедро количество салата от раци в топла котлона с хот дог. Отгоре се поръсва с водна креса и се сервира с лимонов клин, за да се прецеди върху салатата преди ядене.
Тагове за рецепти:
- сандвич
- обяд
- американски
- 4-ти юли
