MelindaSiklosi / Гети Имидж
Крема сиренето е неузряло сирене, приготвено от краве мляко, с добавяне на емулгатори за твърдост. При стайна температура крема сиренето се разпространява лесно и има гладка и кремообразна текстура. Продава се в опаковани с фолио блокове или в мека форма за разпръскване, в която има въздух, за да може да се разпространи от хладилника. В допълнение към обикновеното крема сирене, можете да намерите и нискомаслени и обезмаслени сортове. Те могат да имат различни приложения, мерки и характеристики за готвене.
Преобразувания за измерване на крема сирене
Преобразуванията са малко сложни за крема сирене, тъй като чашките и супените лъжици са мерки за обем, докато унциите и грамовете са мерки за тегло. В резултат на това обикновеното крема сирене се различава от бита крема сирене, тъй като битото сирене тежи по-малко на единица обем.
Редовното крема сирене има следните конверсии:
- 1/16 чаша: 0, 5 унции | 1 супена лъжица | 15 грама | 1/2 порция1 / 8 чаша: 1 унция | 2 супени лъжици | 30 грама | 1 порция1 / 4 чаша: 2 унции | 4 супени лъжици | 60 грама | 2 порции1 / 3 чаша: 2, 6 унции | 5 супени лъжици | 75 грама | 2, 5 порции3 / 8 чаша: 3 унции | 6 супени лъжици | 85 грама | 3 порции1 / 2 чаша: 4 унции | 8 супени лъжици | 120 грама | 4 порции2 / 3 чаша: 5.3 унции | 11 супени лъжици | 150 грама | 5.5 порции3 / 4 чаша: 6 унции | 12 супени лъжици | 170 грама | 6 порции1 чаша: 8 унции | 16 супени лъжици | 225 грама | 8 порции
Смесеното крема сирене има следните конверсии:
- 1/16 чаша: 0, 4 унции | 1 супена лъжица | 11 грама | 1/2 сервиране1 / 8 чаша: 0.8 унции | 2 супени лъжици | 22 грама | 1 порция1 / 4 чаша: 1.6 унции | 4 супени лъжици | 44 грама | 2 порции1 / 3 чаша: 2.0 унции | 5 супени лъжици | 57 грама | 2.5 порции1 / 2 чаша: 3.2 унции | 8 супени лъжици | 91 грама | 4 порции2 / 3 чаша: 4.0 унции | 11 супени лъжици | 113 грама | 5, 5 порции3 / 4 чаша: 4, 8 унции | 12 супени лъжици | 136 грама | 6 порции1 чаша: 6, 4 унции | 16 супени лъжици | 181 грама | 8 порции
Калории
При една порция (2 супени лъжици) порция обикновено крема сирене има 100 калории А порцията от 0/2 унции (2 супени лъжици) от бита сметана има 50 калории. Обемът на тегло е по-малък, следователно по-малко калории на супена лъжица. В противен случай той има същия хранителен профил.
Замени за крема сирене
В повечето приложения сиренето Neufchatel може да бъде заменено с крема сирене в еднаква степен. За да намалите мазнините в спадове и намазки, можете да замените кисело мляко, сметана извара или крема сирене с ниско съдържание на мазнини / мазнини с обикновена сметана.
За рецепти, изискващи топено крема сирене, имайте предвид, че нискомаслените и немаслените сортове няма да се стопят, както и обикновеното крема сирене. Поради по-ниското съдържание на мазнини има повече емулгатори и стабилизатори, които инхибират топенето.
Как преобразувате измерванията на сиренето от чаши в килограми?Омекотяващ крем сирене
Може да се наложи да омекотите блокното сирене, за да се смесите с други съставки или да го направите по-лесно за разнасяне за употреба на масата.
Един от начините за омекотяване на крема сиренето е да поставите пакета с фолио или пластмасов съд със сирене в купа с хладка вода за 10 минути. Ако имате отворен пакет, първо го поставете в пластмасова торбичка с цип и натиснете колкото е възможно повече въздух, запечатайте го и го потопете в хладка вода.
Можете да използвате микровълновата за омекване на крема сирене. Първо, извадете крема сиренето от опаковката от фолио и го поставете в чиния, безопасна за микровълна.
За да омекотите крема сирене за масата, използвайте настройката High. Микровълнова за 20 до 30 секунди за блок от 8 унции или 5 до 15 секунди за блок от 3 унции. Времето ще варира в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна, така че може да се наложи да експериментирате и да я микровълнова за по-кратко време, докато получите желаната мекота.
Приготвяне на ароматизирано крема сирене
Можете да намажете крема сиренето си заедно със съставки като билки, плодово желе или подправки, за да направите свое собствено кремообразно сирене. Поставете крема сиренето и другите съставки в блендер, хранителен комбайн или миксер. Добавете няколко капки вода или мляко и обработете, докато съставките се смесят заедно.
Сирене в стайна температура
Когато използвате крема сирене в чийзкейк, е важно сиренето да е на стайна температура, преди да започнете, за да постигнете гладък, кремообразен резултат. За да го приведете до стайна температура, просто го извадете от хладилника за един до два часа, преди да го използвате в рецептата.
За бързо потапяне на партито донесете блокче крема сирене до стайна температура и намажете със салса, патладжан или плодови консерви. Сервирайте с пикантни бисквити, зеленчуци, плодове или бисквитки.
