Флавия Морлачетти / Гети Имидж
Отглеждайте истински чай (ботаническо име: Camellia sinensis) у дома. Не ви трябва голяма градина, за да отглеждате свой собствен чай; плантатор на балкон би работил отлично. Разбирането на чайното растение, неговите нарастващи изисквания и начина на прибиране на листата ще ви позволи да се насладите на домашен чай. Същото растение може да се използва за приготвяне на зелен, улун или черен чай.
Отглеждане на чаен храст
Чайният храст е издръжлив на зона 8. Съединените щати са разделени на зони на издръжливост със сходни температури и атмосферни условия. Зона 8 включва държавите от Средния Запад и Южната част на САЩ. Ако не живеете в тези райони, не се притеснявайте. Можете да опитате да отглеждате Camellia sinensis в оранжерия или в саксия, която можете да донесете на закрито по време на студени зими.
Растението Camellia sinensis е малък храст с височина около 1 до 2 метра, въпреки че ще стане по-висок, ако не го подрязвате. През есента чаеният ви храст ще цъфти с малки бели цветчета, които имат възхитителен аромат. Тези растения често се отглеждат като декоративни.
За засаждането Camellia sinensis харесва добре дренирана и пясъчна почва, която е от киселата страна. Ако ще отглеждате чая си в контейнер, добавете малко мъх сфагнум към сместа за саксии. Ще имаш нужда и от малко търпение. Вашето растение трябва да е на около 3 години, преди да започнете събирането на листа. Може да успеете да получите семена в местния разсадник или да опитате онлайн.
Беритба и обработка на чаени листа
Отглеждането на чай е само половината от битката. След като вашето чаено растение расте добре, ще трябва да приберете и обработите чаените си листа. От вашето растение можете да направите черен, зелен или улун чай.
Зелен чай
За да обработите листа от чай за зелен чай, изпълнете следните стъпки:
- Издърпайте най-младите листа и листни пъпки. Поставете листата да изсъхнат и ги оставете да изсъхнат на сянка за няколко часа. Застелете листата (както бихте зеленчуци) на печката си за около минута. (За различен вкус, опитайте да ги печете в тиган за 2 минути, вместо да задушите.) Разстелете листа върху лист хартия за печене и ги изсушете във фурната при 250 F за 20 минути. контейнер
Чай Улун
За да обработите листа за улун чай, направете следното:
- Откъснете най-младите листа и листни пъпки. Разстелете ги върху кърпа под слънцето и ги оставете да изсъхнат за около 45 минути. Тази стъпка се нарича изсъхване. Вкарайте листата си вътре и ги оставете да седят на стайна температура в продължение на няколко часа. Уверете се, че разбърквате листата на всеки час. Краищата на листата ще започнат да стават червени, когато започнат да изсъхват. Разпространете листа върху лист за печене и изсушете във фурната при 250 F за 20 минути. Съхранявайте изсушените чаени листа в херметичен съд.
Черен чай
За да обработите листа за черен чай, направете това:
- Издърпайте най-младите листа и листните пъпки. Разточете листата между ръцете си и ги смачкайте, докато листата не започнат да потъмняват и почервенят. Разстелете ги в тавичка и ги оставете на хладно място за 2 до 3 дни. (Това също изсъхва.) Изсушете ги във фурната на 250 F за около 20 минути. Съхранявайте в херметичен съд.
Вариации и пиене
След като разберете, опитайте да експериментирате с различни времена на сушене, за да получите различни вкусове. Смесете чайовете си с жасмин или цветя на хибискус за прекрасен летен чай направо от вашата градина. Използвайте изсушените си чаени листа, както бихте съхранявали закупени листа. Можете да закупите чаени торбички и да напълните листата в торбичките или да ги стръмнете с чаена топка или специален чайник.
Всичко за Камелия Синенсис: Чаеното растение
