Смърч / Джулия Хартбек
- Общо: 36 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 6 минути
- Добив: 40 1 "трюфели (служи 40)
Eggnog трюфели са перфектен празничен бонбон. Те съчетават богатия вкус на яйценог с допълнително тире от индийско орехче и сладък бял шоколад. Сервирайте тези празнични трюфели на коледно парти или ги направете част от чинията за празнична почерпка.
Уверете се, че използвате редовни яйценоги (понякога с етикет "традиционен" или "премиум"), за разлика от "леките" сортове. Лек или нискокалоричен яйценог няма достатъчно мазнини, за да произведе богат, луксозен трюфел.
Съставки
- 2 чаши / 12 унции нарязан бял шоколад (или чипс от бял шоколад)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици / 2 унции масло (стайна температура)
- 1/3 чаша яйчен
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка индийско орехче (плюс още за украса)
- 12 унции бяло шоколадово бонбонено покритие
- По желание: 1/4 чаша пудра захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Джулия Хартбек
В средна купа комбинирайте белия шоколад, солта и маслото.
Смърч / Джулия Хартбек
Поставете патладжана в малка тенджера на средно силен огън и го оставете да къкри.
Смърч / Джулия Хартбек
След като яйченият кипне и се образуват мехурчета около краищата на тигана, изсипете горещия яйчен мехур върху белия шоколад.
Смърч / Джулия Хартбек
Оставете да престои една минута, за да омекне шоколада, след това внимателно разбийте всичко заедно, докато шоколадът се разтвори и сместа стане гладка и без бучки.
Смърч / Джулия Хартбек
Ако има джобове шоколад, който няма да се разтвори, микровълнова сместа на интервали от 6 секунди, разбърква се добре след всеки един, точно докато шоколадът се разтвори.
Смърч / Джулия Хартбек
Добавете 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и разбийте. След като го включите, вкусете ганаша и добавете допълнително 1/4 ч. Л. Индийско орехче, ако желаете.
Смърч / Джулия Хартбек
Притиснете слой от увиснала обвивка отгоре на ганаша и го охладете в хладилник, докато е достатъчно твърд, за да се изгребне, поне 2 часа.
Смърч / Джулия Хартбек
След като сте твърди, използвайте лъжица или малка лъжичка за бонбони, за да оформите сместа от трюфели в малки 1-инчови топки.
Смърч / Джулия Хартбек
Разточете топките между дланите си, за да ги направите кръгли. Ако започнат да се лепят, периодично прашете дланите си с 1/4 чаша пудра захар, за да не залепнат. Поставете навитите трюфели върху покрит с фолио лист за печене.
Смърч / Джулия Хартбек
Разтопете покритието от бял шоколад в микровълновата, докато стане течно и без бучки. Използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да потопите трюфелите един по един в покритието.
Смърч / Джулия Хартбек
Оставете излишното покритие да се капе обратно в купата, след което поставете трюфела обратно върху покрития с фолио лист за печене. Докато покритието все още е мокро, поръсете горната част на трюфелите с леко напукване на индийско орехче, ако желаете.
Смърч / Джулия Хартбек
След като потопите всички трюфели, оставете покритието да се постави напълно.
Смърч / Джулия Хартбек
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърч / Джулия Хартбек
Бакшиш
- Яйчните трюфели могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника до една седмица. За най-добър вкус и текстура, оставете ги да достигнат до стайна температура преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
- Коледа
