Philippe Desnerck / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 55 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1006 | Калории |
| 79грама | Дебел |
| 53грам | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1006 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 79гр | 101% |
| Наситени мазнини 47гр | двеста трийсет и пет процента |
| Холестерол 230mg | 77% |
| Натрий 972mg | 42% |
| Общ въглехидрат 53гр | 19% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 599мг | 46% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази картофена гювеч с картофи включва шунка нарязана на кубчета и основен бял сос с малко лук, целина и по желание зърнена чушка. Половината и половината прави богат сос за картофите, докато малко пресен нарязан магданоз и пипер по избор добавят малко допълнителен цвят.
Картофите могат да бъдат упорити и понякога да отнемат повече време, за да станат нежни, особено когато са слоени в гювеч. Ако искате да се уверите, че картофите са готови за определеното време, помислете за бланширането им във вряща вода за минута, преди да ги добавите към сместа за сос. Вижте съветите по-долу в рецептата за подробности.
Сирената гарнитура е по желание, но придава малко приятен вкус. Алтернативно, разкрийте картофите, като ги поръсете с препечени печени галета 10 до 15 минути, преди да извадите гювеча от фурната.
Съставки
- 1 1/2 килограм картофи
- 2 чаши варена шунка (нарязана на кубчета)
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша целина (тънко нарязана)
- По желание: 1/4 чаша червен или зелен черен пипер (ситно нарязан)
- 4 супени лъжици брашно
- 2 чаши половина и половина (или 1 чаша мляко и 1 чаша тежък крем)
- 1/4 чаена лъжичка сушена горчица
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици пресен магданоз или чесън (нарязан на ситно)
- Кошер сол, на вкус
- По желание: 1 чаша сирене чедър (настърган)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 325 F.
Намазнете тавичка за печене 9 на 13 на 2 инча.
Обелете картофите и ги нарежете на ситно.
Разтопете маслото в голяма тенджера на средно слаб огън. Когато маслото е горещо, добавете нарязания лук и целина; гответе до омекване, като бъркате постоянно.
Добавете белия пипер (ако използвате) и гответе още 1 минута. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Продължете готвенето в продължение на 2 минути, като бъркате постоянно.
Постепенно добавете половината и половината към сместа от брашно и масло, като непрекъснато бъркате. Добавете смлената горчица, черен пипер, магданоз или чесън и сол на вкус. Продължете готвенето, бъркайте, докато се сгъсти.
Към сосовата смес добавете нарязаните картофи и шунката на кубчета и разбъркайте, за да се комбинират.
Прехвърлете картофената смес в подготвения съд за печене.
Покрийте съда за печене плътно с фолио и печете 45 минути. Извадете фолио и печете за около 10 минути по-дълго или докато картофите омекнат.
По желание поръсете настърган кашкавал върху горната част на гювеча и печете още няколко минути или докато сиренето се разтопи.
Бакшиш
- За да съкратите времето за готвене и да гарантирате, че картофите са нежни, първо ги бланширайте във вряща вода. Обелете и нарежете картофите. Сложете ги в тенджера и ги покрийте със студена вода. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Доведете картофите до кипене и продължете да готвите 1 минута. Не гответе повече от това или може да започне да се разпада. Веднага изцедете картофите и ги добавете към подготвената тава за печене заедно със сместа шунка и сос. Печете според указанията.
Тагове за рецепти:
- чедар
- картофена касерола шунка
- вечеря
- южен
