Смърч / Диана Rattray
- Общо: 24 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 9 минути
- Добив: 1 чаша (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| двагр | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 23 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 4mg | 0% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 6mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този печен сос от червен пипер е лесен за приготвяне и пълен с аромат. Настържете соса върху печена или на скара риба или го сервирайте с киш. Прави отлична гарнитура и за гъста сметана супа.
Съставки
- 1 голям черен пипер (червен)
- 1 супена лъжица масло
- 2 до 3 шалота (зелен лук, с около 1 инч зелен, нарязан)
- 1 тире кайенски пипер (смлян или смлян лют червен пипер или на вкус)
- 2 супени лъжици бита сметана (тежка)
- 1 супена лъжица доматено пюре
Стъпки, за да го направите
Печете червения пипер над открития пламък на газова горелка или под бройлера, като често се обръщате, за да оросите кожата старателно. Веднага поставете в хартиена торбичка или пластмасова торбичка за съхранение на храна, за да парите и разхлабите кожата.
Междувременно разтопете маслото в тенджера на средно слаб огън. Добавете зеления лук към маслото и сотирайте за 1 минута.
Обелете чушката и отстранете семките и мембраните. Нарежете и добавете към зеления лук в тенджерата. Добавете 1/4 чаша пилешки бульон и оставете да къкри 3 минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
Добавете сместа от белия пипер в блендера, заедно със смления лют пипер; пасирайте, докато сместа стане гладка.
Изплакнете тенджерата, използвана за готвене на пиперната смес.
Прецедете сместа от червен пипер през сито в тенджерата. Добавете сметана и доматено пюре. Разбийте на слаб огън до пълното нагряване. Добавете сол и черен пипер на вкус.
По желание сервирайте в малка чиния с гарнитура от тънко нарязан червен пипер, килантро или стръкове магданоз.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Сервирайте с киш, като гарнитура към крем супа или с мека бяла печена или печена риба. Ще намерите много приложения за този вкусен сос.
Тагове за рецепти:
- домат
- сосове
- ни регионални
- семейна вечеря
