Том Грил / Банката с изображения / Гети Имидж
Пшеничното брашно е прах, направен от мелене на пшеница, което прави годни за консумация от човека. Има различни видове пшенично брашно, които се отличават с количеството на глутен, което съдържат, цвета им, частите на използваното зърно и вида пшеница. Пшеничното брашно е основна съставка в хляба, тортите, бисквитките и повечето печива.
Бързи факти
- История: Домашна реколта за 10 000 плюс годиниКост: ЕвтиниСъединения: Ядково брашно
Какво е пшенично брашно?
Пшеничното брашно се произвежда от смилането на части от пшеничното зърно. Има три основни части на зърното:
- Ендоспермът, или протеин / нишестена частГерма, богатата на протеини / мазнини / витамин част
Къде да купя пшенично брашно
Пшеничното брашно може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки в пътеката за печене. Обикновено се предлага в запечатани дебели контейнери на хартиена основа. Уверете се, че опаковката не е разкъсана и внимавайте, когато я транспортирате до дома от магазина. Отвореното брашно може да причини голяма каша. За алтернативни брашна или специализирани брашна като сладкарско брашно, магазин за печене, по-добър магазин за хранителни стоки или онлайн търговец на дребно ще съхраняват тези продукти.
съхранение
Отворете оригиналната опаковка за брашно и прехвърлете брашното си в херметичен контейнер. Стъклото или пластмасата работи добре. Пазете брашното си сухо. Влагата ще съсипе брашно. Съхранявайте брашното на хладно и тъмно място като килерче, хладилник или фризер. Ако замразите брашното си, което ще ви помогне да поддържате качеството за по-дълго време, използвайте торбичка за фризер, за да предотвратите поглъщането на влага или миризми в брашното.
Хранене и ползи
Храненето на брашното варира според вида на брашното. Според FDA всеки килограм бяло брашно трябва да бъде обогатен, за да включва 2, 9 милиграма тиамин, 1, 8 милиграма рибофлавин, 24 милиграма ниацин, 0, 7 милиграма фолиева киселина и 20 милиграма желязо. Пшеничното брашно е с високо съдържание на витамини B-1, B-3 и B-5, и рибофлавин и фолати. Освен това има повече желязо, калций, протеини и други хранителни вещества от бялото брашно.
Научете повече за глутена и неговата роля в печенето
