Дълбок

Дейвид Сомърс / Гети Имидж

• Общо: 45 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 30 минути
• Добив: 2 паунда (4 до 6 порции)

11 оценки Добавете коментар

Хранителни указания (на порция)
220	Калории
5 гр	Дебел
петнайсетгр	Въглехидратите
двайсет и шест грама	протеин

Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×

Хранителна информация
Поръчки: 2 паунда (4 до 6 порции)
Сума на порция
Калории	220
% Дневна стойност *
Общо мазнини 5гр	7%
Наситени мазнини 1гр	7%
Холестерол 387mg	сто двадесет и девет%
Натрий 2641mg	115%
Общ въглехидрат 15гр	6%
Диетични фибри 1г	4%
Протеин 26гр
Калций 93mg	7%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Калмарите са покрити с лесна за приготвяне темпура тесто и пържени, преди да се потопят в пикантна смес от сол и черен пипер. Този сос включва всички важни сечуански люти чушки за пикантното и изтръпващо усещане, с което е известна сечуанската готвене.

Съставки

• 2 супени лъжици сол
• 3 до 4 чаени лъжички сечуански пипер (прясно смлян, на вкус)
• 1 яйце
• 3/4 чаша вода (ледено студена)
• 1 чаша брашно универсално
• 3 до 4 чаши масло
• Калмари с 2 килограма (почистени)
• По желание: листа от кориандър (гарниране)

Стъпки, за да го направите

1. Солта и пиперът се смесват

В тежка тиган на среден до средно нисък огън, покафенявайте 2 супени лъжици сол и 3 до 4 чаени лъжички сечуански пиперки, като разклащате от време на време тигана, докато пиперките са ароматни и солта придобие светло кафяв цвят.

Отстранете от котлона. Готино.

Използвайте хоросан и пестик, за да смилате охладената смес или смилате в блендер. Заделени.

2. Пържени калмари

В малка купа разбъркайте яйцето в 3/4 чаша ледена вода.

Разбъркайте в 1 чаша брашно, за да се образува гъста, бучка тесто, като внимавате да не премесите (тестото трябва да наподобява тесто за палачинка).

Загрейте маслото до 360 F.

Потопете калмарите в тестото за темпура, като използвате пръстите си, за да покриете парчетата калмари.

Добавете калмарите и запържете до пържене до златисто кафяво и хрупкаво. Отцедете.

Сервирайте гарнирани с листата от кориандър и със сместа от сол и черен пипер.

Тагове за рецепти:

• Морска храна
• предястие
• азиатски
• лято

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!