Диана Раттрай
- Общо: 7 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 7 часа
- Добив: 4 порции
Пилетата и гъбите се обединяват в това лесно пилешко котле Marengo. Това е френско ястие, наречено за битката при Маренго. В края на пролетта - 14 юни - от 1800 г. Наполеон побеждава австрийските сили в северното италианско село Маренго. Наполеон уж помоли готвача си да приготви бърза храна с местни храни. Оригиналното пиле Marengo беше направено със съставките, които намери: пиле, яйца, домати, зехтин, раци и яйца. Той създаде бързата и лесна соте и сега има много вариации на ястието.
Тази бавна готварска версия се прави с гъби вместо раци, а яйца няма. Ястието също е подобно на пилето на Хънтър. Прави се с кокоши бедра без кости, което го прави ароматно и лесно за бюджета.
Чувствайте се свободни да сотирате около 1/2 чаша грубо нарязан лук с гъбите и да ги добавите в тенджерата. Нарязаният на кубчета пипер е друг вариант на вкус; добавете към гъбите около 1/4 до 1/2 чаша сладък зелен пипер. Бурканче със спагети сос или италиански сос маринара може да се използва за замяна на сместа от сосове за домати и спагети на 16 унции. Може да се добави и 1/4 чаша нарязани узрели маслини.
Сервирайте пилешкото Marengo с гореща варена паста, ориз или яйце.
Съставки
- 8 без кости пилешки бедра
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 8 унции пресни гъби
- 1 (14, 5 унции) кубчета домати (необработени)
- 4 супени лъжици доматено пюре
- 1 (1, 5 унция) плик за спагети сос микс
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- По желание: 1 дафинов лист
- По желание Гарнитура: нарязан италиански магданоз с плосък лист
Стъпки, за да го направите
Намажете пилето на сухо с хартиени кърпи.
Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Добавете пилешките бедра и гответе за около 6 до 8 минути, като превърнете в кафяво и двете страни.
Подредете пилето в бавната готварска печка.
Нарежете гъбите и ги добавете към тигана; гответе за около 4 минути, като бъркате често. Лъжи ги над пилето.
В купа комбинирайте доматите, доматеното пюре, сместа за подправки за сухи спагети и сухото бяло вино. Разбъркайте до смесване.
Изсипете доматената смес върху пилешките бедра. Добавете дафиновия лист към соса.
Покрийте съда и гответе на ниско за около 5 до 7 часа - високо за около 3 до 3 1/2 часа - или докато пилето стане омекнало.
Сервирайте с ориз или макаронени изделия и гарнирайте с малко нарязан магданоз, ако желаете.
Съвети
- Ако пилешките гърди без кости са заменени в тази рецепта, избягвайте прекаляването. Проверете ги за готовност след около 4 часа; минималната безопасна температура за домашни птици е 165 F. За да направите своя собствена смес за подправки за спагети, комбинирайте 2 супени лъжици царевично нишесте с 1 супена лъжица сушен смлян лук, 1 супена лъжица сушени магданозени люспи, 2 чаени лъжички италианска смес за подправки, 2 чаени лъжички люспи от целина, 1 чаена лъжичка всяка сол и захар и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Смесете добре. Прави еквивалент на един плик от сос микс.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- американски
- семейна вечеря
