Сара Боссерт / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: служи от 6 до 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 630 | Калории |
| трийсет и четири милиона грама | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и две грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 6 до 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 630 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 34гр | 44% |
| Наситени мазнини 9гр | 46% |
| Холестерол 190mg | 63% |
| Натрий 473mg | 21% |
| Общ въглехидрат 15гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 62гр | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това бавно сварено пилешко месо се готви, докато буквално се разпадне, като се направи влажно и сочно ястие, което е перфектно само по себе си или се използва като пълнеж за тако, бурито, тамали или енхилада.
Съставки
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 4 килограма без кости, пилешки гърди или бедра
- 1/4 чаша брашно
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 3 супени лъжици чили на прах
- 2 супени лъжици сушен риган
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 кутии от шест унции нарязани на ситно чили *
- 15 унции консерва с домати
- 1 лук
- 1 чаша вода или пилешки бульон
Стъпки, за да го направите
Загрейте голяма тенджера или тенджера на средно силен огън и добавете в олиото за готвене. Завъртете го около, за да покриете дъното на тигана или саксията.
Поръсете брашното върху парчета пилешко месо и го разтрийте равномерно по повърхността.
Внимателно поставете парчетата пилешко едно по едно в горещия тиган и го оставете да кипне за 2 до 3 минути от всяка страна или докато покафенеят хубаво. Идеята не е да се готви, а да се търси отвън, за да се запечата в соковете.
Поставете пилето в бавна готварска печка.
Едно по едно, поръсете със смления кимион, чили на прах, риган, чесън и сол.
Добавете консервите с нарязани зелени чили и консервата с домати. Можете да ги изсипете право върху пилето.
Обелете лука и го нарежете на 1/4 парчета или по-малки. Добавете и тези.
Налейте водата или пилешкия бульон в дъното на съда, той трябва да излезе най-малко инч или така на дъното на съда. Не искате течността да влезе прекалено високо, или ще стане супа.
Гответе на слаб огън за 7 до 8 часа. След като изтече времето, пилето трябва да стане нежно с вилица и да се разпадне лесно. В долната част на тигана трябва да има почти никаква течност и това, което е останало, трябва да има гравираща консистенция.
Използвайте две вилици или нарязана лъжица, за да извадите пилето от съда.
Поставете го върху чиния и отгоре с чили и доматена смес.
Сервирайте го със стек от горещи тортили и гарнитури, като нарязан лук, нарязани листа от цилантро и сос от люто чили.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- мексикански
- weeknight
