Гети изображения
- Общо: 2 часа 45 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 6 филийки (6 порции)
Пудингът от фурми и орехи е класически британски пудинг. Техниката за панирана гъба с пара е една и съща за всички аромати, така че оставете въображението си да се разхлаби с аромати. Класическите парени гъбени пудинги включват джинджифил, пъстърва, лимонов или златист сироп, сладко от малини и много други.
Рецептата тук класически комбинира фурми с орехи плюс малко лимон. Тези съставки създават вкусен и по-солен пудинг перфектен, не само за зимен ден, но по всяко време, когато пожелаете обилен, класически британски пудинг.
Съставки
- 1 супена лъжица. несолено масло
- 6 oz./175 g. брашно за самовъзстановяване
- Щипка сол
- 3 oz./75 g. настърган сос
- 2 унции / 55 g. кастер / фина захар
- 1/4 пинта / 150 мл мляко
- 2 унции / 55 g. орехи (нарязани)
- 2 ун. / 55 g. фурми (нарязани)
- Зеле от 1 невръстен лимон
Стъпки, за да го направите
Намажете 1 ½ пинта / 750 мл. леген за пудинг с меко несолено масло.
Смесете заедно брашното, солта, соса, фурмите, ореха, лимоновата кора и захарта. Направете кладенче в центъра и добавете достатъчно мляко, за да създадете капка консистенция. Разбъркайте пудинга внимателно, но с достатъчно сила, за да сте сигурни, че всичко е смесено.
Поставете тестото в леген за пудинг и изгладете повърхността леко с лъжица. Покрийте легенчето с два кръга от мазнина хартия, закрепена с кухненска връв.
Напълнете голяма тенджера с вряла вода, поставете пара на върха, след което поставете пудинга в паровара. Покрийте с капак или с няколко слоя алуминиево фолио, плътно увито върху пудинга и тава, за да образувате плътно уплътнение.
Задушете пудинга над бързо вряща вода за 1 ½ до 2 часа. Често проверявайте, за да се уверите, че водата не е кипнала суха - долейте с вряла вода, ако е необходимо.
Внимателно извадете капака или фолиото от парахода. Повдигнете пудинга от паровара и отстранете мазнината хартия и оставете пудинга да престои 10 минути, след което сервирайте за предпочитане с намазвания с горещ крем.
Съвети
- Парените гъбени пудинги отнемат няколко часа на пара, така че се уверете, че оставяте много време за готвене, преди да искате да сервирате пудинга. Изпарените гъби могат да се приготвят предварително и след това просто да се нагреят отново във вряща вода или в микровълнова печка преди сервиране. С дългите време за готвене, направете вашите пудинги със силни, отчетливи аромати за по-добри резултати. Фурмата и орехът са добър пример, или опитайте тропане, лимон, дори мармалад, за добри силни аромати.
Тагове за рецепти:
- пудинг
- десерт
- британски
- рождени дни
