Тони Кент / Flickr / CC
- Общо: 6 часа 25 минути
- Подготовка: 6 часа
- Готвач: 25 минути
- Добив: служи от 3 до 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 920 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| 96грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 3 до 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 920 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 59% |
| Наситени мазнини 13гр | 64% |
| Холестерол 285mg | 95% |
| Натрий 1687mg | 73% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 96гр | |
| Калций 126mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В тази рецепта за пиле за пекин, парчетата пиле са покрити с подправки и тесто и пържени. Тази рецепта използва соев сос, суха шери, лук и чесън. За да сте сигурни, че пилето ви е добре сготвено, тествайте първия си опит за пържене, като го нарежете наполовина, като потвърдите, че не е сурово в средата.
Служи от 4 до 8.
Съставки
- Едно 3-килограмо пиле
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 тире бял пипер
- 6 супени лъжици соев сос
- 6 супени лъжици китайско оризово вино или суха шери
- 3 зелени лука, нарязани на ситно
- 2 чаени лъжички гранулирана захар
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 3 чаши олио за пържене или според нуждите
- 1/2 чаша брашно, или според нуждите
- 1 скилидка чесън, кайма
Стъпки, за да го направите
Отстранете кожата от пилето. Нарежете пилето на 8 равни парчета. Разтрийте солта и белия пипер върху пилешките парчета.
В малка купа комбинирайте соевия сос, китайското оризово вино или шери, 2 от нарязания зелен лук, каймата джинджифил и захарта. Отделете половината от маринатата, която да използвате по-късно.
Поставете парчетата пиле в голяма торба за повторно затваряне. Изсипете безрезервната марината. Запечатайте и поставете в хладилника. Мариновайте за 4 до 6 часа, като от време на време се обръщате, за да сте сигурни, че цялото пиле е покрито.
Загрейте олио за дълбоко пържене до между 360 и 375 F. Докато маслото се нагрява, изцедете пилешките парчета и изхвърлете маринатата, използвана за мариноване на пилето. Уверете се, че парчетата пиле са доста сухи.
Изкопайте всяко от пилешките парчета в брашното.
Запържете дълбоко пилето, няколко парчета наведнъж, в сгорещеното олио, докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете от уок с нарязана лъжица. Изцедете върху хартиени кърпи.
Извадете цялото масло, освен 2 супени лъжици от уок. Добавете смления чесън и запазения зелен лук и бъркайте до ароматна, около 30 секунди. Добавете запазената марината. Довежда се до кипене. Добавете пилешкото пържено. Намалете котлона и оставете да къкри за около 5 минути или докато пилешкото месо се свари. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- джинджифил
- предястие
- азиатски
- страна
