Смърчът
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 0 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 87 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 87 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 226mg | 75% |
| Натрий 86mg | 4% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Случвало ли ви се е да отрежете твърдо сварено яйце и да видите зелен ореол около външната страна на жълтъка? Или миришеше на фънки, сярна миризма?
Това са признаците на препечените яйца. Яйцата съдържат сяра на основата на сяра, която при нагряване твърде дълго или при прекалено висока температура ще превърне вашите яйчени жълтъци в зелени и фънки миризми.
Но ако готвите яйцата си правилно, това няма да се случи. Ще имате хубави, перфектно златисто-жълти жълтъци и без фънки миризма. Описаната по-долу техника ще ви помогне да направите точно това.
Лесни за обелване яйца
Но преди да стигнем до това, нека поговорим за обелването на яйцата. Има често срещано погрешно схващане, че една или друга техника за готвене ще направи по-лесно или по-трудно да обелите яйцето. Но това просто не е така.
Основното, което прави едно яйце лесно или трудно за обелване, е колко е прясно яйцето. По-свежите яйца се обелват по-трудно.
Под черупката на яйцата има тънка мембрана и тя образува малко въздушен джоб в долната част на яйцето. С отлежаването на яйцето този джоб се разширява, което прави черупката отделена от свареното яйце по-лесно.
Така че, ако искате да улесните пилинг опита, опитайте да използвате яйца, които са били в хладилника ви от седмица или повече.
Колко дълго трябва да варя яйцата?
Техниката, описана по-долу, е основен шаблон, като се има предвид, че различните печки ще произвеждат повече топлина (и по този начин кипят вода по-бързо) от другите. Също така, не всички саксии са с еднакъв размер или държат еднакво количество вода. Така че докато използваме 15 минути като основна, времето за готвене може да варира.
Така или иначе, след като намерите точното време, което работи за вас, просто използвайте това. Най-важното е техниката да се оставят яйцата да престоят в покритата тенджера, извън топлината.
За тази рецепта с твърдо сварени яйца ще ви трябва голяма тенджера с тежко дъно с плътно прилепващ капак. И капакът има значение, защото ако топлината изтича през горната част на тенджерата, това ще забави готвенето.
Друг метод за получаване на перфектни варени яйца е първо да сварите съд с вода, след това да сложите големи, студени яйца във водата, да намалите котлона на късче и да ги варите 11 минути, преди да охладите яйцата в студена вода. Тази техника има допълнителната стъпка на кипене първо, но е по-прецизна.
Съставки
- 4 големи яйца
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете яйцата в тенджера с тежко дъно и ги покрийте със студена вода. Уверете се, че върховете на яйцата са покрити с поне инч вода. Колко вода ще зависи от размера на саксията, но като цяло, по-голям съд е по-добре. Сгъстяването на яйцата рискува да ги счупи.
Смърчът
Доведете водата до пълно кипене, непокрита. Ще видите водата да къкри, но веднага щом видите няколко големи мехурчета, извадете съда от котлона и го покрийте. Оставете тенджерата да стои непокътната за 15 минути.
Извадете сварените яйца от водата и ги прехвърлете в купа със студена вода за 15 минути, за да спрете процеса на готвене.
Смърчът
След това или обелете и сервирайте или охладете.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- По-свежите яйца се обелват трудно поради тънката мембрана под черупката. С остаряването на яйцето тази мембрана се разширява, което улеснява обелването на яйцето. Ако търсите по-лесни за обелване на яйца, използвайте такива, които са били в хладилника ви от около седмица или повече. За тази техника, след като докарате водата да заври с яйцата в тенджерата, изключете котлона и оставете яйцата да седят във водата в продължение на 15 минути, за да се готвят. Уверете се, че имате инсталирана студена водна баня за яйцата, след като те ударят този знак от 15 минути в горещата вода. По този начин можете да потопите яйцата в студената вода, спирайки всяко пренасяне, което може да възникне.
Други начини за твърдо сваряване на яйца
Друга техника за варене на яйца до съвършенство започва със студени яйца и вряла вода. Спуснете 6 до 12 големи яйца, студени от хладилника, в 6 до 8 чаши вряща вода. Намалете котлона и оставете да къкри 11 минути, след което се потопете в ледена баня. Варете една минута по-малко за средни яйца и една минута повече за джъмбо яйца.
Тагове за рецепти:
- яйце
- твърдо сварени яйца
- закуска
- американски
